導(dǎo)語：你家中喜歡放味精還是雞精呢？為何很多人避之不及？實際上很多人都不明白，有些人家中天天吃雞精，有些人喜歡放味精，雞精和味精哪一個“傷害”更高？實情在這兒！

自打擁有雞精以后，有關(guān)雞精和味精的爭執(zhí)就一直絮絮叨叨，特別是在廣東福建等沿海城市，大家都覺得味精有危害，雞精身心健康，乃至有些人覺得味精“殺精”，味精吃多了會“脫發(fā)”這些認(rèn)知能力。

實際上 這只不過雞精制造商放出來的觀點罷了，目的便是營銷推廣雞精，讓大伙兒無需味精，由于味精價格低，不掙錢，沒有利。

可是雞精不一樣，雞精價錢賣得更貴，盈利高些，因此這也是一場商業(yè)利益。

實際上呢，味精的主要成分便是雞精。

雞精是一種復(fù)合型調(diào)味料，主要成分除開味精之外還加入了食鹽、糖及其一些香辛料化學(xué)物質(zhì)，有的還加入了蔬菜水果成分稱為蔬菜水果雞精，也有別的的各種各樣類目。

實際上 味精沒有大家的那麼“恐怖”，雞精都沒有大家的那麼“出色”。

味精，實際上很安全性

味精又稱為谷氨酸鈉，谷氨酸鈉實際上 便是碳水化合物的一種，味精是由麥子面條等蛋白為原先制作而成的，還可以用木薯淀粉、甜茶中的焦谷氨酸做成，味精的關(guān)鍵關(guān)鍵便是提味，提升食品的鮮味。

味精也是根據(jù)生物發(fā)酵獲得的，就跟咱們平常看到的制酒，做老陳醋一樣。

味精會致癌物質(zhì)嗎？

味精會脫發(fā)，會殺精，乃至有些人說會致癌物質(zhì)，實際上全是不合理的謠傳。

當(dāng)味精在鍋中被加溫到超出120度之上的情況下，會形成一個新的化學(xué)物質(zhì)，稱為焦谷氨酸鈉。

焦谷氨酸鈉實際上 并不致癌物質(zhì)，僅僅沒了鮮味。這也就是為何提議起鍋以前，再放味精的緣故。

那么會“殺精”嗎？

也不會，味精僅僅對身體來講沒有是多少立即的營養(yǎng)成分，僅僅為了能提升食品的鮮味，提升 大家的胃口，有利于增進(jìn)人體消化吸收罷了。

雞精，沒那麼出色

盡管大家看見許多雞精的外包裝上，有一只雞，可是雞精實際上 跟雞沒有很大關(guān)聯(lián)，僅僅大家把它稱為雞精罷了，并沒有用辣鮮露做出來的。

只是用味精做出來的，除開味精以外還食鹽，木薯淀粉、調(diào)味料、多肽鏈鈉、麥芽糊精，而雞肉提取液事實上非常少。

為何取名字雞精呢？由于多肽鏈鈉含有雞肉的鮮味。

實際上 雞精僅僅味精的提升版本，比味精多了大量的化學(xué)成分化學(xué)物質(zhì)，因此 大家看見的雞精是黃白色的，味精是灰白色的，一個是基本版本，一個加上了其它成分的版本。

總的來說，味精，沒有傷害，大伙兒能夠安心服用，雞精都沒有店家傳說故事的那樣出色，并不是辣鮮露做的，二者實質(zhì)上全是谷氨酸鈉。

雞精味精和鹽一樣盡可能不可以放過多，炒蔬菜時，能夠沒放雞精味精，做老母雞湯時還可以不用放，假如不要吃雞精也不要吃味精，那也不會危害身心健康，二者并沒有是多少營養(yǎng)成分，僅僅有著提味的功效。