原標(biāo)題：國(guó)標(biāo)將制定，24只“人造肉”概念股強(qiáng)勢(shì)上漲

（記者 歐陽(yáng)曉娟）中國(guó)肉類食品綜合研究中心主任、北京食品科學(xué)研究院院長(zhǎng)王守偉日前透露，有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)到2040年全球“人造肉”市場(chǎng)份額將達(dá)60%，我國(guó)“人造植物肉”國(guó)標(biāo)目前正在制定中?；蚴艽死糜绊?，1月6日，“人造肉”概念股板塊爆發(fā)，24只“人造肉”概念股強(qiáng)勢(shì)上漲。截至收盤時(shí)，豐樂種業(yè)、登海種業(yè)、大北農(nóng)、金字火腿4只人造肉概念股均漲幅超9.9%。

“人造植物肉”國(guó)標(biāo)將制定

1月3日，中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)發(fā)布“2019年食品安全與健康十大熱詞專家解讀”。中國(guó)肉類食品綜合研究中心主任、北京食品科學(xué)研究院院長(zhǎng)王守偉對(duì)熱詞之一的“人造肉”進(jìn)行解讀時(shí)表示，“人造肉”具有極大的商業(yè)化潛力，加大科技投入是行業(yè)未來發(fā)力的重要方向。近年來，植物蛋白肉，主要加工技術(shù)在國(guó)內(nèi)外已日趨成熟，多家公司在中國(guó)已開發(fā)出以植物蛋白為原料的植物蛋白肉制品，市場(chǎng)增長(zhǎng)非常迅猛。

根據(jù)科爾尼全球管理咨詢公司的最新報(bào)告顯示，到2040年全球“人造肉”的市場(chǎng)份額將達(dá)到60%，其中35%的肉類將由實(shí)驗(yàn)室培育而出，也就是“培育肉”，另外25%將是以植物基替代品為主的植物蛋白肉。

“人造肉”從政府監(jiān)管上看也迎來利好。作為植物蛋白肉的關(guān)鍵化合物——大豆血紅蛋白在美國(guó)已被美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)上市；澳大利亞和新西蘭食品安全局也公布，擬將植物蛋白肉也納入到食品當(dāng)中來，正處于公示階段。王守偉在接受記者專訪時(shí)表示，目前我國(guó)植物蛋白肉的國(guó)標(biāo)制定已從2019年啟動(dòng)，2020年將正式立項(xiàng)。

此外，記者還注意到，2020年將是“植物蛋白肉”食品集中上市年，由中國(guó)植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟制定的關(guān)于“植物蛋白肉”的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)預(yù)計(jì)在2020年上半年出臺(tái)。

24只“人造肉”概念股上漲

或受該消息影響，1月6日，“人造肉”概念股板塊呈現(xiàn)漲情。東方財(cái)富Choice數(shù)據(jù)顯示，2020年1月6日，該板塊開盤后爆發(fā)，截至收盤時(shí)大漲1.89%。該板塊收錄的36只股票中，24只股票上漲，其中，截至收盤時(shí)，豐樂種業(yè)、登海種業(yè)、大北農(nóng)、金字火腿4只人造肉概念股均漲幅超9.9%，雙塔食品、美盈森、北大荒，漲幅均超過4%。記者注意到，1月6日上午，登海種業(yè)、大北農(nóng)等“人造肉”概念股開盤即漲停。

興業(yè)證券預(yù)測(cè)，隨著人造肉工業(yè)化技術(shù)的進(jìn)一步成熟，Beyond Meat、ImpossibleFoods 等同類的工業(yè)化技術(shù)和產(chǎn)品會(huì)拓展到中國(guó)市場(chǎng)，同傳統(tǒng)素雞、素魚等一起豐富國(guó)人的餐桌，從而帶動(dòng)肉制品龍頭企業(yè)進(jìn)入人造肉領(lǐng)域，或者吸引新的入局者，從而撼動(dòng)產(chǎn)業(yè)格局的調(diào)整。

不過，業(yè)內(nèi)也有聲音稱，“人造肉”產(chǎn)品端和資本端還是有所差異。中國(guó)銀河國(guó)際研報(bào)分析認(rèn)為，人造肉在短期內(nèi)不太可能取代真正肉類，主要是由于人造肉成本較高、產(chǎn)能有限和消費(fèi)者偏好所致，但隨著更多新公司進(jìn)入該行業(yè)以及人造肉成本降至與畜肉相若，這些障礙將會(huì)消除。因此，“人造肉”對(duì)肉類生產(chǎn)鏈的長(zhǎng)期影響可能是深遠(yuǎn)的。

記者 歐陽(yáng)曉娟 圖片來源 企業(yè)供圖

編輯 祝鳳嵐 校對(duì) 吳興發(fā)