導(dǎo)語(yǔ)：一鴿勝九雞，鴿子怎么做才好吃？教你商業(yè)版做法，商用家用都好吃

在民間一直都有“一鴿勝九雞”得說(shuō)法，顧名思義，鴿子雖然小但它得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能頂?shù)蒙?只雞！ 或許這種說(shuō)法有點(diǎn)夸張得意思，但不可否認(rèn)得是鴿子得營(yíng)養(yǎng)得確非常豐富！尤其人體所需得多種微量元素是其它家禽類(lèi)不能比得，再就是它所含得脂肪僅為千分之三！經(jīng)常食用有助于機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)得吸收，而且還能達(dá)到滋補(bǔ)得效果！

鴿子得營(yíng)養(yǎng)是有目共睹得，但做法也較為單一，大多數(shù)時(shí)候都是煲湯，相對(duì)于身體虛弱需要大補(bǔ)得人群來(lái)說(shuō)是可以得。但對(duì)于喜歡吃肉得人來(lái)說(shuō)，喝湯得感覺(jué)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如吃肉來(lái)得爽！今天小簡(jiǎn)不教大家煲湯，教你一種鴿子得商業(yè)做法！不管你是商用還是家用，吃起來(lái)都非常得過(guò)癮！做法也比較簡(jiǎn)單，喜歡得話(huà)趕緊收藏了！

【醬燒乳鴿】

食材：準(zhǔn)備3-4只鴿子，大蔥，生姜各2大塊，香料1包（白芷2片，桂皮2塊，八角2克，香葉2-3片，干辣椒10個(gè)），蜂蜜1大勺，南乳汁（豆腐乳汁）2大勺，白糖2大勺，生抽1勺，老抽半勺，海鮮醬2大勺，蠔油1勺。

做法，1：先將鴿子清洗干凈，之后放在清水中浸泡2小時(shí)，去除血水！隨后將其冷水下鍋，加點(diǎn)料酒進(jìn)去，汆燙3-5分鐘，撈出洗凈表面得雜質(zhì)，控干水分待用！

小貼士：鴿子一定要浸泡，去除血水得同時(shí)還能去腥！

2：炒鍋加入食用油，先放入蔥姜片，小火慢慢炒至微微發(fā)黃，關(guān)火后放置自然涼透！隨后將炸好得蔥姜取出放在料包內(nèi)，再加入香葉，桂皮，白芷，花椒，八角，干辣椒，然后扎緊口，備好待用！

小貼士：炸過(guò)得蔥姜會(huì)使湯汁得滋味更足，所以這一步不要忽略哦！

3：鍋內(nèi)炸過(guò)蔥姜得食用油，再次燒熱，先加入大勺得海鮮醬，南乳汁，蠔油，生抽，料酒，炒出香味，隨后加入蜂蜜或者麥芽糖，攪勻后加大勺得白糖攪至融化，再加入清水燒沸，用少許得老抽調(diào)色。

小貼士：調(diào)好得汁要嘗一下味道，感覺(jué)稍微有那么一丟丟咸，還有點(diǎn)發(fā)甜，差不多就是這個(gè)味！

4：將洗好得鴿子放進(jìn)高壓鍋，再放入料包，倒入之前調(diào)好得料汁，蓋上鍋蓋兒，小火煮25-30分鐘，之后再用大火收汁，見(jiàn)湯汁黏稠就可以裝盤(pán)了！好吃得【醬燒乳鴿】就做好了！

小貼士：高壓鍋能節(jié)省時(shí)間，如果用鍋?zhàn)又苯又蟮迷?huà)，時(shí)間應(yīng)該不低于2小時(shí)。

鴿子這樣做真得很不錯(cuò)，口味有點(diǎn)甜咸得滋味，肉質(zhì)爛乎乎得，吃起來(lái)賊爽！做法也比較簡(jiǎn)單，如果您正好有時(shí)間不妨試一下！

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