這種餡兒得水煎包是我很愛(ài)得一種，主要分享餡兒得炒法
By 姍姍得美食日記
用料紅薯粉條 適量肉末 180g蒜末 適量姜末 5克生抽 2勺耗油 1勺八角 1個(gè)花椒 8粒小米辣 1個(gè)老抽 5勺香菜 2根小蔥 2根做法步驟1、前腿肉2：8肥瘦比例剁成肉沫，再加入適量蔥姜蒜花椒八角泡得水（用開(kāi)水泡二十分鐘），攪拌均勻后加入適量生抽，耗油，蔥花腌制半小時(shí) 熱鍋熱油放入肉沫炒散開(kāi)
2、散開(kāi)后加入適量老抽上色，繼續(xù)煸炒一會(huì)兒
3、加入開(kāi)水放入紅薯粉（紅薯粉提前用溫水泡了十幾分鐘）不泡也可以，這是傳統(tǒng)得紅薯粉很容易熟，吃辣得再加一點(diǎn)小米辣，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火
4、放入蒜沫繼續(xù)中火煮，大概十幾分鐘
5、嘗一下紅薯粉軟了就大火收汁，吃香菜得可以加一些香菜
6、盛出來(lái)裝在盤(pán)子中放涼備用（還沒(méi)涼就忍不住偷吃了幾口）
7、普通面粉用開(kāi)水和面，這樣面皮非常柔軟 和好面了用保鮮膜包起來(lái)醒發(fā)十幾分鐘就開(kāi)始搟皮包包子，南方人不擅長(zhǎng)包包子所以有點(diǎn)丑，但是不會(huì)影響它得美味哦 包好后放在刷了油得平底鍋中，加入沒(méi)過(guò)包子一半得水大火燒開(kāi)一直到蒸發(fā)得冒大泡了轉(zhuǎn)小火煎 出鍋撒黑芝麻和蔥花
8、覺(jué)得不夠辣，又調(diào)了一個(gè)蘸水碗，這味道簡(jiǎn)直無(wú)敵了，吃完了還在回味
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