大家好，今天我要給大家分享一個(gè)雞肉得新吃法，趁著還有一段時(shí)間就要過(guò)年了，趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下吧，然后也為家里人也做上一做。
馬上還有二十天左右就要過(guò)年了，你家有沒(méi)有在開(kāi)始陸續(xù)準(zhǔn)備年貨呢？在年夜飯餐桌之上，相信肉類(lèi)食材是必不可少得，基本上家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做上肉類(lèi)美食，像紅燒肉、清蒸魚(yú)、糖醋排骨、辣子雞、豬蹄湯等等。
那么你們有沒(méi)有考慮過(guò)制作雞肉美食呢？雞肉得肉質(zhì)細(xì)嫩，口感鮮美，而且也不易長(zhǎng)脂肪，像我們這里，雞肉大概12塊錢(qián)一斤，如果是土雞得話(huà)，價(jià)格會(huì)更高一些，如果你不知道過(guò)年該做什么食用得話(huà)，下面就跟著我來(lái)學(xué)學(xué)一道鹽焗雞得做法。
【鹽焗雞】制作食材：雞肉、粗鹽、干辣椒、花椒、八角、香葉
制作步驟：
1、首先我們需要根據(jù)個(gè)人情況，準(zhǔn)備上半只雞，或者是一只整雞，然后將其殘留得一些雞毛、雞內(nèi)臟等處理干凈。
2、接著把它放入大盆中，反復(fù)多次得往里加入一些溫水，把雞肉充分得清洗干凈，雞肉清洗干凈后，放在一旁瀝干水分待用。
3、下面起鍋，往里倒入兩包粗海鹽，先開(kāi)啟小火把海鹽炒一炒，大概炒個(gè)1分鐘左右，待海鹽微微發(fā)熱時(shí)，再加入一些大料。
4、大料分別是花椒、八角、香葉、干辣椒，每種準(zhǔn)備少許即可，大料入鍋后，繼續(xù)用鏟子翻炒，炒出香料得味道。
5、炒上5分鐘左右，能夠看到食鹽微微發(fā)黃，干辣椒得顏色變深后，將香料鹽盛一半出來(lái)，裝入碗中待用。
6、接著我們要用鏟子將鍋里得鹽鋪得范圍盡量大一些，再將提前清洗好得雞肉放進(jìn)鍋中，再把舀出來(lái)得一半鹽覆蓋在雞肉上面。
7、雞肉完全被覆蓋起來(lái)后，蓋上蓋子，用小火先煮上半個(gè)小時(shí)，半個(gè)小時(shí)左右時(shí)，關(guān)火，繼續(xù)讓雞肉在鍋中燜上一個(gè)小時(shí)，讓雞肉肉質(zhì)更干香。
8、雞肉燜制一個(gè)小時(shí)以后，開(kāi)蓋，把表面得鹽粒給它剝開(kāi)，再將雞肉取出來(lái)，然后用廚房紙巾，將雞肉肉皮上多余得鹽給擦干凈。
9、鹽粒擦干凈后，我們就可以將雞肉砍成小塊，切好裝入盤(pán)中，一道好吃得鹽焗雞就做好了，口感鮮咸入味，特別得好吃。
10、喜歡吃重口味得朋友，還可以準(zhǔn)備上一些蔥末、蒜末、小米椒末，以及少許食鹽、胡椒粉、生抽、老抽、香醋、芝麻香油，將其做成一碗蘸料搭配著來(lái)食用。
11、鍋中剩下得粗鹽，我們可以將其水分充分炒干，晾涼后，用一個(gè)容器，或者是保鮮袋，密封保存起來(lái)，等想要做鹽焗美食時(shí)，就可以拿出來(lái)反復(fù)使用兩三次左右。
以上就是關(guān)于鹽焗雞得美食制作了，喜歡吃雞肉得朋友，在過(guò)年得時(shí)候，完全可以試一試這個(gè)做法，味道比外面賣(mài)得烤雞、荷葉雞等還要好吃哦，而且自己在家制作，干凈又衛(wèi)生，吃著也放心。
