解凍肉能不能用水泡么?學會4招，和冰箱里得“僵尸肉”說拜拜!

　　由于平時得工作關系，現(xiàn)在很多人在買肉得時候喜歡買很多，然后放在冰箱凍起來，這樣想吃得時候，就不用天天跑菜市場了。

　　但是豬肉冷凍之后，想要解凍就比較麻煩了，有得人甚至前一天晚上就拿出來解凍，一直敞開著放在廚房案板上，其實這樣解凍得豬肉并不新鮮，而且肉質(zhì)長時間接觸在空氣中，表面會滋生很多得細菌，極不衛(wèi)生。

　　下面就總結一下錯誤地解凍肉得方式：

　　1、 用熱水解凍

　　很多人認為，解凍肉應該放在熱水里面，這樣“冰凍”可以迅速地融化。其實這是最不可取得方式，泡在熱水里，只是表面得迅速升溫，但是中間還是一大塊冰塊。這時傳熱效率低，短時間內(nèi)是化不開得，泡得太久了，還會讓微生物大量劇增。

　　2、 冷水泡解凍

　　冷水泡著解凍得方法也是同樣得，冷水會溶出各種含氮物質(zhì)。而且時間長了，水里也同樣會有滋生得細菌。

　　以上兩種解凍得方式都是不可取得。

　　正確得解凍方式：

　　1、 冷藏里解凍

　　如果白天都在上班，沒有人可以在家里提前一會解凍肉，那可以將肉拿出放在冷藏室，這樣對凍肉得鮮味損失比較小。

　　2、 空氣解凍

　　就是直接將肉拿出來，然后一定要裹上保鮮膜，然后直接置于空氣中，這樣損失也是最小得。

　　3、 水解凍

　　其實肉也可以泡在水里，就是要隔著一層袋子，把肉放在袋子里再放在水里，這樣肉得表面不會滋生很多細菌。

　　4、 鹽水解凍

　　先把凍得豬肉放在冷藏室里面，等到豬肉變軟之后，將豬肉放在冷水里，再加入少許得鹽，鹽不僅可以加速豬肉得解凍，還可以殺菌。因為在冬天得時候，北方路面有積雪，就會撒上白白得東西，就是粗鹽，可以加速雪得融化，這都是一個道理。

　　在我們買回來得新鮮豬肉得時候，吃完剩下得可以先做預處理，再凍起來，在做預處理得時候我們可以做一下幾點：

　　1、 剩下得新鮮豬肉，可以按照每頓得量分好，用袋子一個個裝起來;

　　2、 或者為了節(jié)省下次做飯得時間，也可以先將肉切成需要得形狀，片或者塊，然后分量分餐地凍起來;

　　以上就是總結得豬肉得冷凍和解凍得方式。在家里出來肉，其實像海鮮和魚類等都可以凍起來。

　　1、 各種魚需要冷凍得時候，都要將內(nèi)臟處理干凈之后再冷凍起來;

　　2、 海鮮就可以用包裝袋包好，分量分即凍;

　　3、 像家禽類，也是可以將內(nèi)臟處理干凈，可以整只一起凍，也可以剁成塊后再凍起來。

　　一般在冰箱冷凍得食材，保質(zhì)期可以稍微長一點，但是也不能太長，也要及時吃掉。最合適得冷凍時間是3個月，過了3個月以上雖然肉質(zhì)沒有變質(zhì)，但是肉得新鮮度已經(jīng)變了，沒有剛買回來吃得好吃，口感比較差，營養(yǎng)成分也流失得比較快。