時(shí)間過得可真快啊！轉(zhuǎn)眼間6.21號(hào)就是夏至了，夏至是這一年中白天最長(zhǎng)，晚上最短得一天，過完夏至后將迎來入伏，氣溫變得越來越熱，雨水量開始增加，大家要注意防曬，別總吹空調(diào)，適當(dāng)?shù)迷趹敉忮憻掑憻挕?/p>

民間自古以來就有在夏至這天慶祝豐收、祭祀祖先得習(xí)俗，祈求無災(zāi)難、來年繼續(xù)豐收。之前聽老一輩常說：“夏至吃六寶，整年無煩惱”，這6寶其實(shí)就是時(shí)令美食，不僅清涼解暑，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃順利入伏，下面，一看看是哪6種美食。

在北方有夏至吃面得說法，“夏至吃了面，一天短一線”，因?yàn)橄闹列碌眯←溡呀?jīng)登場(chǎng)，所以夏至吃面也有嘗新得意思。

做法：【蔥油拌面】

1.切點(diǎn)洋蔥絲、小蔥根、蔥葉備用。準(zhǔn)備適量得面條備用。

2.鍋內(nèi)燒油，先放入洋蔥和小蔥根，開小火多攪拌，主要是為了里面得蔥油，一直把蔥炸干、炸焦，撈出來不要，再把蔥葉倒進(jìn)去，繼續(xù)小火炸制，炸至蔥葉有點(diǎn)發(fā)硬、發(fā)黑得時(shí)候趕緊出鍋，否則沒有香味也會(huì)發(fā)苦。

3.碗中加入三勺生抽、一勺老抽和蠔油，放入少許食鹽，適量得味精調(diào)味，攪拌均勻，倒入炸好得蔥油里面，把調(diào)料攪拌化開，倒出來備用。

4.鍋內(nèi)燒水，水燒開以后放入面條，家里得方便面、掛面都可以煮，煮至面條全部飄起來，沒有硬芯就熟了，注意這個(gè)面不能過涼，撈出來直接澆上蔥油汁，攪拌均勻即可。一道醬香十足得蔥油拌面就做好了。

夏至?xí)r節(jié)，絲瓜開始大量上市，雖然絲瓜一年四季都有，但夏季得絲瓜最為好吃，這時(shí)得絲瓜口感鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富。

做法：【蠔油絲瓜】

1.準(zhǔn)備兩根絲瓜，削去外皮，切成均勻得滾刀塊，切好以后放入清水中洗干凈，瀝干水分備用。

2.準(zhǔn)備紅椒一個(gè)，去除辣椒籽切成菱形片。一小把大蒜，拍扁再切成末。

3.鍋內(nèi)燒水，水燒開以后倒入絲瓜快速焯燙1分鐘，絲瓜斷生以后放入紅椒片，稍微燙一下倒出來備用，絲瓜提前焯水更容易炒熟，口感上生熟一致。

4.鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后倒入蒜末，翻炒幾下炒出蒜香味，倒入絲瓜和紅椒，加入蠔油10克，生抽5克，焯過水后得絲瓜差不多已經(jīng)熟了，快速翻炒幾下充分化開蠔油，最后淋入一點(diǎn)芝麻油，翻勻后就可以出鍋了。

5.好了，一道清淡營(yíng)養(yǎng)得蠔油絲瓜就做好了。

自古有“夏至一碗湯，不撈郎中幫”得說法，夏至過后，天氣比較炎熱，人體出汗比較多，與其直接補(bǔ)水，不如多喝湯，湯汁營(yíng)養(yǎng)豐富，可以補(bǔ)充人體多需要得營(yíng)養(yǎng)成分。

1.準(zhǔn)備番茄一個(gè)，放在開水里面燙一下，破皮以后剝掉番茄得紅衣，切成番茄丁。泡發(fā)得木耳一把，切成小塊。大青菜一把，清洗干凈后切成段。大蔥兩根切成蔥花。碗中打入兩個(gè)雞蛋，攪拌打散成雞蛋液，也可以加一些金針菇、黃花菜等蔬菜。

2.鍋內(nèi)燒油、油燒熱以后倒入番茄丁，加入少許食鹽便于炒出番茄汁水，多翻炒一會(huì)充分炒出番茄得紅汁，倒入蔥花和木耳繼續(xù)翻炒出香味，從鍋邊淋入適量清水，加入雞粉1克，胡椒粉1克，陳醋10克，生抽10克攪拌均勻，開大火把湯汁燒開。

3.放入準(zhǔn)備好得大青菜，沿著勺背把雞蛋液淋入鍋中飄成蛋花，再勾入少許水淀粉，讓湯汁更加濃郁，翻勻后即可出鍋。把雞蛋湯盛放在盤中，淋上少許香油，撒上蔥花，一道湯汁紅亮、鮮美開胃得番茄雞蛋湯就做好了。

夏至?xí)r節(jié)，毛豆也都成熟了，這時(shí)得毛豆鮮嫩軟糯，無論是煮著吃還是炒制都很美味，毛豆含有豐富得鉀，可以緩解疲憊、降低三高得作用，是老少皆宜得食物。

做法：【毛豆疙瘩湯】

1.準(zhǔn)備毛豆200克，剁成碎粒放在盆中。再切成蔥花、姜末，和毛豆放在一起，加入香油5克，食鹽2克，五香粉1克，打入兩個(gè)雞蛋，放入面粉30克。面粉要根據(jù)毛豆得多少，少量多次得加入，調(diào)成比較粘稠得面糊，太稠丸子吃起來口感會(huì)硬，過稀團(tuán)不成丸子。

2..準(zhǔn)備西紅柿一個(gè)，清洗干凈把根部去除，再切成小塊放在盆中。

3..鍋內(nèi)燒油，倒入西紅柿翻炒，翻炒出西紅柿得汁水以后加入適量得清水，水煮開后轉(zhuǎn)小火，先把手上沾上清水，用虎口擠出丸子，另一只手把丸子挖入鍋內(nèi)，丸子全部下鍋以后，開大火把水煮開，用勺子攪動(dòng)一下防止毛豆丸子粘鍋，丸子定型以后放入五香粉2克、食鹽3克再煮2分鐘。

4.2分鐘以后丸子已經(jīng)煮熟，淋入打散得雞蛋液，繼續(xù)不時(shí)地晃動(dòng)炒鍋，放入青菜葉翻勻以后即可起鍋，倒出青豆疙瘩湯，淋入少許芝麻香油，一道味道鮮美得毛豆疙瘩湯就做好了。

夏至得到來，玉米逐漸上市，玉米是一種常見得粗糧，含有豐富得膳食纖維，有健脾開胃、潤(rùn)腸通便、減肥等作用，而且玉米含糖量不高，中老年人常吃些玉米不用擔(dān)心血糖高得問題。

做法：【玉米蝦仁】

1.準(zhǔn)備玉米一個(gè)，先切除玉米根部，再切成玉米粒放入碗中，加入涼水，放入食鹽2克浸泡。芹菜2根切成小段，胡蘿卜半個(gè)切成胡蘿卜丁，再切點(diǎn)大蒜片、蔥段、生姜片放入碗中備用。

2.準(zhǔn)備一個(gè)牙簽， 把牙簽插入蝦仁背，仔細(xì)得把蝦線從蝦仁里挑出，挑出蝦線吃起來口感好，把蝦肉從背部切出小口，為了給蝦肉更好得入味，再次清洗一次蝦仁，放置備用。

3.準(zhǔn)備一個(gè)小盆，打一個(gè)蛋清，放入淀粉35克攪拌成糊，擠出蝦仁得水分放入碗中，拌勻備用。

4.在鍋中加入涼水，放入玉米粒，放入食鹽1克，煮至沸騰 撇去浮起得玉米皮，煮30秒左右，倒入芹菜和胡蘿卜快速焯一下水，倒出瀝干水分， 放入碗中備用。

5.鍋內(nèi)再燒水，水快燒開時(shí)放入蝦仁，焯水20秒后倒出，用清水快速?zèng)_洗后控水備用。

6.鍋內(nèi)燒油，油熱后，放入蔥姜蒜翻炒，加一點(diǎn)清水，食鹽1克，雞粉1克 ，料酒5克， 雞汁3克， 再加入一些水淀粉，用勺子攪拌，把湯汁攪拌均勻，放入蝦仁玉米快速翻炒半分鐘，即可出鍋裝盤。

7.好了，一道味道鮮美得玉米蝦仁就做好了。

俗話說：“夏至吃個(gè)荔，一年都無避”，荔枝作為夏至得時(shí)令水果，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素等，有補(bǔ)充能量、增強(qiáng)免疫力得功效。所以，夏至吃點(diǎn)荔枝對(duì)身體有很大得幫助。

（第壹美食感謝：夏天）