每年農歷二月初二，傳說是龍抬頭的日子，它是個傳統節日，稱為春耕節，、農事節等。“二月初二”正處在二十四節氣的“雨水”、“驚蟄”、“春分”之間，仲春剛開始,萬物復蘇,冬眼的蟄蟲紛紛出動，桃將紅，李將白，春耕就此開始。古代就有皇帝耕田的傳說：“二月二，尤抬頭、天子耕地臣趕牛，正宮娘娘來送飯,當朝大臣把種丟”。“龍抬頭”有哪些習俗？飲食有什么特別之處？就此，記者采訪了耀州區民俗專家張浩濤。

有理發、炒金豆等習俗

“大家熟知的就是理發,也就剃頭，俗稱‘黑驢揭鞍’，有的地方叫剃喜頭、剃龍頭。寓意著春風拂面,脫去冬裝,再剃去蓬松的頭發,雖得人更精神，取個鴻運當頭的好兆頭。”張浩濤介紹。

他介紹的第二個習俗是炒金豆。老一輩人有炒黃豆的,也有炒玉米的,現在還有炒棋子豆的。傳說老百姓為了拯救龍王,到處找開花的金豆。每到農歷二月二,人們曬玉米種子時,想到這玉米就是金豆,炒開了花,不就是金豆開花嗎?子是,家家戶戶都炒玉米,并在院子里設案焚香,供上炒開花的玉米豆，龍王抬頭一看,便大聲喊道:“金豆開花了,快放我出去,”玉帝一看，人間家家戶戶院里金豆開花,只好傳諭,詔龍王回到天庭,繼續給人向興云布雨。從此,民間形成習慣，每到二月二,就爆玉米花。

“二月二,龍抬頭,大囤滿,小囤流。”張浩濤說，很多地區,二月二這天早晨，女主人在廚房灶臺里收集-堆草木灰,把院子打掃干凈,把草木灰在院子中間畫上圓圈,最少畫三圈,多則五圈,畫單不畫雙,抓一把五谷糧食放中間,便稱“打囤”，祈福新的一年是豐收的好年景。

“口咬蜴子。指用面做的蝎子。”他介紹到第四個習俗：民間傳說正月十三蝎子上墻，家庭主婦在正月十三做的面食蝎子,蒸熟后用釘子釘在墻上慢慢風干。到了二月二，把面食蝎子取下來,掰成小塊炒干,大家分著吃,預示著以后的日子里,再不會被蝎子尾巴蟄了。

除這些習俗外，二月二,還有一項更重要的民俗活動就是拜藥王。“藥王孫思邈是耀州區孫塬村人，是唐宋時期的名醫，被皇帝封為藥王。百姓拜藥王,祈求平安健康。”張浩濤說。

飲食都與龍有關系

“扒豬臉，也就是吃豬頭肉。古人稱豬為地龍,豬頭則為龍頭，所以稱為吃龍食。

龍須面可以庇佑全家平安健康，長長久久。”

“我們北方也有吃煎餅的，預示著一年團團圓圓，美滿幸福，而春餅象征著龍身上的鱗片。”他介紹，也有吃餃子的，民間稱之為食龍耳，因為餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”，在這天，也要講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。

ZJM