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紅皮雞蛋真的比白皮雞蛋更有營養(yǎng)嗎?買雞蛋該怎么

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-03-02 02:45:28    作者:付晨兮    瀏覽次數(shù):77
導(dǎo)讀

周末陪媽媽去超市買雞蛋的時(shí)候,看到貨架上干干凈凈的白皮雞蛋,想也沒想就拿起來放進(jìn)購物車了,但是媽媽卻說雞蛋得挑紅皮的,營養(yǎng)價(jià)值更高,那么紅皮雞蛋真的比白皮雞蛋要更好嗎?其實(shí)并不是這樣的,紅皮雞蛋和白皮

周末陪媽媽去超市買雞蛋的時(shí)候,看到貨架上干干凈凈的白皮雞蛋,想也沒想就拿起來放進(jìn)購物車了,但是媽媽卻說雞蛋得挑紅皮的,營養(yǎng)價(jià)值更高,那么紅皮雞蛋真的比白皮雞蛋要更好嗎?

其實(shí)并不是這樣的,紅皮雞蛋和白皮雞蛋,營養(yǎng)差別其實(shí)非常的小,但是很多人就不認(rèn)同了,如果營養(yǎng)差別小,怎么顏色差距這么大呢?

其實(shí)這是因?yàn)槟鸽u的品種不一樣造成的。

不同品種的母雞,在輸卵管末端分泌的色素不同,有的母雞能夠分泌棕色的卵卟啉色素,蛋殼就是棕紅色,有的母雞不分泌色素,蛋殼就是原始的白色。像還有很多品種的鴨子能夠分泌膽綠素,它們下出來的蛋是綠色的。

因此不管什么顏色,蛋殼都只是雞蛋的衣服,不同顏色,不同品種的雞蛋,營養(yǎng)都差不多。

土雞蛋和洋雞蛋怎么選?

在很多人的傳統(tǒng)觀念中,認(rèn)為來自農(nóng)村的土雞蛋,相比養(yǎng)殖場(chǎng)里批量產(chǎn)出來的雞蛋更有營養(yǎng),但是實(shí)際情況并不是這樣的。

通過科學(xué)的成分檢測(cè)發(fā)現(xiàn),土雞蛋和洋雞蛋的營養(yǎng)成分,確實(shí)不太一樣,但它們不同的營養(yǎng)成分都對(duì)人體是有益的,所以兩種雞蛋只是營養(yǎng)成分略有不同而已,營養(yǎng)價(jià)值都各有千秋,不能說哪一種更好。

其次,土雞蛋和洋雞蛋的口味、口感確實(shí)有一點(diǎn)差別,這也是由于它們所含有的營養(yǎng)成分不同,所決定的。

很多人覺得土雞蛋營養(yǎng),主要還是認(rèn)為農(nóng)村散養(yǎng)的雞,吃的更加天然健康,更符合現(xiàn)代人們的健康飲食觀念。

作為雞蛋,無論是個(gè)頭大小,還是顏色不同,這都跟雞的品種有關(guān)系,雞蛋的營養(yǎng)到底怎么樣,跟雞的飼料的情況,和雞的健康狀況是密切相關(guān)的。

(高質(zhì)量生活家)

 
(文/付晨兮)
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