紅薯是大家公認(rèn)的健康蔬菜，以前大多數(shù)人都貧窮，基本靠種地過(guò)生活，而紅薯是主要食物來(lái)源，可以補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又能快速飽腹，沒(méi)能吃米飯的人大多會(huì)經(jīng)常吃紅薯。但現(xiàn)在許多人說(shuō)紅薯是害人的食物，不僅致癌，還會(huì)升高血糖，是真的嗎？

從紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，其含有的微量元素、維生素、碳水化合物、纖維素等都是人體需要的，能快速補(bǔ)充能量，也能增加飽腹感，多作為粗糧滿足營(yíng)養(yǎng)需求，許多人會(huì)堅(jiān)持吃紅薯，認(rèn)為其可以增強(qiáng)抵抗力，提高身體防癌抗癌能力。

從相關(guān)的研究來(lái)看，紅薯確實(shí)相對(duì)健康，沒(méi)有致癌這種風(fēng)險(xiǎn)，而大部分紅薯吃起來(lái)比較甜，如果一次性吃很多，或者在用紅薯煮糖水的時(shí)候加入太多白砂糖調(diào)味，通常會(huì)讓自己餐后血糖升高。但如果可以適量吃，不用擔(dān)心影響糖尿病病情或者誘發(fā)糖尿病。

正確吃紅薯有哪些作用？

紅薯適合肥胖人群適量吃，用來(lái)控制體重有一定幫助。大多數(shù)人肥胖跟高熱量飲食有關(guān)，在飲食中獲取的糖分，脂肪太豐富，會(huì)因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而逐漸肥胖。

補(bǔ)充了紅薯中的纖維素，可以增加飽腹感，從而減少其他精細(xì)類食物的攝入量，不會(huì)吃太飽或者能量過(guò)多獲取而導(dǎo)致體內(nèi)脂肪物質(zhì)堆積。如果依然堅(jiān)持著高熱量飲食，高蛋白，高脂肪食物大量吃，肥胖會(huì)持續(xù)，甚至引發(fā)其他疾病。

長(zhǎng)時(shí)間大便干燥，排便難度大，為了讓糞便盡快排出，同樣要調(diào)整飲食，在這過(guò)程中可以適量吃紅薯。紅薯含有的膳食纖維是人體需要的，這種物質(zhì)可以讓腸道有動(dòng)力，在快速蠕動(dòng)的過(guò)程中產(chǎn)生的代謝廢物才能第一時(shí)間排泄出來(lái)。

如果持續(xù)只吃那些精細(xì)類，低纖維素的食物，久而久之腸道缺乏動(dòng)力，在無(wú)法正常蠕動(dòng)的影響下在腸道停留時(shí)間長(zhǎng)，又會(huì)被重新吸收里面的水分，自然變干燥而排便難度增大。

紅薯適合血脂高的人用來(lái)調(diào)節(jié)，因?yàn)檠鹤兊谜吵恚鲃?dòng)速度緩慢，可能會(huì)讓某些重要器官，組織供血不足。

如果可以適量吃紅薯，里面的纖維素可以阻止腸道過(guò)多吸收其他食物中的脂肪以及膽固醇，還能讓壞的膽固醇更快分解，脂類物質(zhì)的代謝也保持良好，高血脂帶來(lái)的影響才能減輕。