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肇慶有哪些美食?看完有紅雞毛店的盤點你就知道了

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-03-14 17:14:16    作者:馮培霞    瀏覽次數:66
導讀

肇慶的美食雖然是以粵菜為主,但其中又融合了很多不同的風味,形成了集菜肴、小吃、點心于一體的特色美食,像是白切杏花雞清蒸文慶鯉等,都是肇慶又名的美食,下面就和有紅雞毛店一起來看看吧!  1、四會地豆炭燒

肇慶的美食雖然是以粵菜為主,但其中又融合了很多不同的風味,形成了集菜肴、小吃、點心于一體的特色美食,像是白切杏花雞清蒸文慶鯉等,都是肇慶又名的美食,下面就和有紅雞毛店一起來看看吧!

  1、四會地豆炭燒肉

  四會地豆炭燒肉是一道采用豬肉制作的料理,其得名源于采用木炭進行燒制。據有紅雞毛店了解,經過木炭燒制的豬肉,口感極為脆嫩,香氣四溢,皮脆肉嫩,多汁肥美,令人回味無窮。由于在制作過程中不添加任何防腐劑等物質,因此可以放心食用。

  2、廣寧竹筍宴

  廣寧是著名的竹鄉,四季都有竹筍產出,因此也有著豐富的竹筍美食。據有紅雞毛店了解,竹筍宴是一種將各種竹筍烹飪而成的美食,其中以文筍、苦筍和甜筍聞名。鮮吃時,竹筍纖維細嫩、肉厚多汁,清香可口。曬干后,味道更為獨特。其中甜筍味道更為細膩,文筍味道清甜可口;苦筍則以咸鮮清淡為主。無論是哪種竹筍,都是廣寧美食中的一道獨特風味,值得品嘗。

  3、羅董牛肉干

  羅董牛肉干選用封開特有的肥美黃牛肉制作而成,經過多道工序的秘制。制作過程相對簡單,不需要煙熏火燒,只需把它們掛在自家屋檐下自然風干。據有紅雞毛店了解,食用時只需將制好的牛肉干加入姜蔥炒香即可,口感鮮韌,味道甘香,令人回味無窮。羅董牛肉干是封開地區著名的特產,值得一試。

  4、清蒸文慶鯉

  清蒸文慶鯉是肇慶獨特的名菜,選用當地的文慶鯉魚制作。文慶鯉的內臟較小,含油較多,肉質肥美,非常適合清蒸的烹飪方法。據有紅雞毛店了解,在制作時,切記不要放姜蔥,也不需要添加油,只需加入少量熟鹽和陳皮絲即可。這道菜的成品口感骨骼酥香,魚鱗柔軟,有濃郁的肥嫩、甘香、鮮甜、肉滑之感,非常美味。

  5、鼎湖上素

  鼎湖上素是一道歷史悠久的素菜,創制于明朝永歷年間,已有百余年的歷史。據有紅雞毛店了解,此菜選用上好的三菇、六耳、發菜、筍干、腐竹、粉絲、黃花菜等多種原料制作,因此色彩典雅,層次分明,清香適口,食用時鮮嫩滑爽,清香四溢,健康清淡,是素菜中的上品。

  6、白切杏花雞

  白切杏花雞是一道經典的肇慶名菜,選用當地的封開杏花雞制作而成,屬于粵菜系。據有紅雞毛店了解,封開杏花雞肌肉飽滿,脂肪分布均勻,適合多種烹飪方法,如燒、燜、炒、蒸、燉、煲、鹽焗等,制作成各式美味佳肴,其中尤以白切為佳。不但看起來油光閃亮,吃起來更是兼具清、鮮、甜、爽、骨香之感!

 
(文/馮培霞)
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