美食就是生活，生活就是故事，美食文化是一座城市文化的重要組成部分。偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一座城市的特色美食，也代表著這座城市的特點(diǎn)！今天聊武夷山風(fēng)景區(qū)的美食之前，咱們先來(lái)了解一下武夷山風(fēng)景區(qū)。
武夷山，武夷山位于江西與福建西北部?jī)墒〗唤缣帲湟纳矫}北段東南麓總面積999.75平方公里，是我國(guó)著名的風(fēng)景旅游區(qū)和避暑勝地。屬典型的丹霞地貌，是首批國(guó)家級(jí)重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)之一。
武夷山是三教名山。自秦漢以來(lái)，武夷山就為羽流禪家棲息之地，留下了不少宮觀、道院和庵堂故址。武夷山還曾是儒家學(xué)者倡道講學(xué)之地。
武夷山自然保護(hù)區(qū)，是地球同緯度地區(qū)保護(hù)最好、物種最豐富的生態(tài)系統(tǒng)，擁有2527種植物物種，近5000種野生動(dòng)物。
武夷山是世界文化與自然雙重遺產(chǎn)、世界生物圈保護(hù)區(qū)、全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位（武夷山崖墓群）、國(guó)家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)、國(guó)家AAAAA級(jí)旅游景區(qū)、國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)、國(guó)家水利風(fēng)景區(qū)、國(guó)家生態(tài)旅游示范區(qū)、全國(guó)文明風(fēng)景旅游區(qū)示范點(diǎn)。
1999年12月，根據(jù)世界遺產(chǎn)遴選標(biāo)準(zhǔn) (Ⅲ)(Ⅵ)(Ⅶ)(Ⅹ)，武夷山（Mount Wuyi）被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入《世界遺產(chǎn)名錄》（編號(hào)911）的世界文化與自然雙重遺產(chǎn)，成為我國(guó)世界遺產(chǎn)之一。
2017年7月9日，江西鉛山武夷山“申遺”成功，列入世界文化與自然遺產(chǎn)地。2021年，武夷山自恢復(fù)開(kāi)放之日起至2021年12月31日對(duì)全國(guó)醫(yī)護(hù)工作者(含港澳臺(tái)地區(qū))免費(fèi)。
武夷山風(fēng)景區(qū)本地的美食還是挺多的，而且好多都是外地所沒(méi)有的。下面咱們聊武夷山風(fēng)景區(qū)的美食，看你吃過(guò)幾樣？
1、鬼解
“鬼解”是獨(dú)樹(shù)一幟的武夷山特色風(fēng)味小吃，是武夷山人記憶中的早餐小點(diǎn)，物美價(jià)廉，本地化發(fā)音“鬼解”，也叫作“鬼仔”。由上等糙米磨漿瀝干后，做成小拇指狀條塊，再調(diào)以佐料，加上精肥具備的豬肉片，火蒸而成，色、香、味俱全，入口Q彈。
2、扁肉
武夷山最好吃的扁肉就是興田扁肉。興田扁肉之所以好吃，主要是因?yàn)閮蓚€(gè)原因。第一，扁肉的肉餡不是用刀剁的，而是用圓柱狀的木棒反復(fù)敲擊新鮮的豬腿包肉而成；第二，那就是湯，這里的湯是用新鮮豬骨熬。包好的扁肉一把撒到沸水里，吃水后鼓脹起來(lái)，一個(gè)個(gè)飽滿地漂浮于湯上，煞是好看。加上鹽、味精、香油，撒上蔥花，食客可以根據(jù)各自口味，加醋、辣醬或胡椒粉，便色香味俱全了。
3、嵐谷熏鵝
嵐谷熏鵝在武夷山是一道桌面酒席必上的佳肴，在當(dāng)?shù)叵喈?dāng)有名。正宗的嵐谷熏鵝是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熏制而出，鵝肉融入了茶香、桂葉香及糯米香味，因而香味持久，濃濃的香熏味也掩蓋不了麻辣香。
4、紫溪粉
紫溪粉是福建武夷山一帶的名點(diǎn)，屬于閩菜系，在武夷山的大街小巷都可以搜尋到做紫溪粉的小店的身影。紫溪粉之所以出名，不在于烹飪技巧或是口感出眾，而是取決于當(dāng)?shù)鬲?dú)特的紫溪粉干的制作工藝，才致使其在粉類食品中占有一席之地的原因。
5、苦櫧糕
苦櫧糕為武夷山風(fēng)味食品。采用山中野生苦櫧、甜櫧等殼斗科植物的果仁磨成槳，加熱調(diào)成塊狀軟糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略帶苦澀，別有風(fēng)味。
6、清明馃
武夷山清明馃是類似米果，但是加入了當(dāng)?shù)匾环N名叫清明草的綠色植物，學(xué)名是叫鼠麴草。然后再包上肉沫、筍干、香菇等餡料制作而成。由于加入了清明草使得清明果呈現(xiàn)綠色，吃起來(lái)口感糯糯的，一口咬下去，清明草的清香加上當(dāng)?shù)馗韶浐屯霖i肉的香氣，堪稱一絕。
7、胡麻飯
胡麻飯是武夷山最遠(yuǎn)古的傳統(tǒng)小吃，俗稱麻糍祭。胡麻飯以上好的糯米用水浸透后蒸熟，置石臼中用木槌打爛、揉成小團(tuán)，拌上芝麻、白糖，香甜可口，食后耐餓。
8、千層糕
千層糕在武夷山被稱作為——九層糕，因糕點(diǎn)有九層而得名，也常被叫成層層糕，是武夷山人最常見(jiàn)的一道休閑小吃。出鍋后的九層糕香味四溢，口感順滑，可一口吃九層，也可一層層地撕著吃。
