央廣網(wǎng)北京9月14日消息（總臺(tái)央廣記者韓雪瑩）臨近中秋，一年一度的“月餅大戰(zhàn)”早已拉開帷幕。中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗已經(jīng)流傳了千百年，無(wú)論在哪一地域，月餅本身的口味、規(guī)格、制作工藝等在當(dāng)?shù)厥晨蛡兊男哪恐校傆幸惶住敖?jīng)久不衰”的老傳統(tǒng)。
不過，近年來(lái)各類跨界文創(chuàng)月餅可謂“推陳出新”，受到市場(chǎng)特別是年輕人的熱捧，著實(shí)讓月餅這一傳統(tǒng)食品一次又一次地“出圈”，在不同的營(yíng)銷路徑下，也為消費(fèi)者帶來(lái)了更多新選擇。今年中秋，有哪些跨界文創(chuàng)月餅成為“網(wǎng)紅”？琳瑯滿目的文創(chuàng)月餅中，如何選到心儀的一款？
前不久，上海市精神衛(wèi)生中心閔行院區(qū)職工食堂推出了一款名為“宛平南路600號(hào)”的月餅。“來(lái)自精神病院”的噱頭以及8元一個(gè)的超高性價(jià)比，讓這款月餅迅速“出圈”，一時(shí)間，社交媒體平臺(tái)上出現(xiàn)大量“組團(tuán)掛號(hào)買月餅”“求代購(gòu)”的狂熱呼聲。雖然上海市精神衛(wèi)生中心已明確說(shuō)明這款月餅僅限職工在食堂刷卡購(gòu)買，但記者在淘寶平臺(tái)上依然搜到了代購(gòu)商家。據(jù)商家描述，月餅“保真，院內(nèi)閃送出來(lái)”；價(jià)格上，6枚普通盒裝月餅炒到499元，6枚職工禮盒裝月餅更是直接飆升至799元。除了代購(gòu)商家，另有不少食品工廠聲稱根據(jù)客戶寄來(lái)的樣品進(jìn)行了1:1的定制，并打著“宛平南路600號(hào)”月餅的名號(hào)進(jìn)行售賣，6枚裝的價(jià)格約為170元。
“宛平南路600號(hào)”月餅定制
“宛平南路600號(hào)”月餅代購(gòu)
醫(yī)院跨界做月餅是不是聽上去很新鮮？無(wú)獨(dú)有偶，貴州省人民醫(yī)院的月餅售賣窗口也早已排起長(zhǎng)龍。據(jù)了解，由于用料扎實(shí)、價(jià)格親民，這款省醫(yī)食堂自制的云腿月餅被戲稱“比專家號(hào)還難搶”，今年甚至登陸了盒馬門店，貴州、重慶、武漢的消費(fèi)者可以直接下單。貴州省人民醫(yī)院一位職工告訴記者，單位食堂做月餅已經(jīng)十多年了，如今“火”出貴州，市場(chǎng)上還會(huì)出現(xiàn)“冒牌貨”，食堂也在月餅包裝上加了防偽碼。今年，她又買了食堂的月餅帶給家人。她說(shuō)：“因?yàn)槲覀冞@兒的月餅不是光在中秋節(jié)售賣，它平常也售賣。我覺得它新鮮，因?yàn)橐荒晁募径荚谑圪u，不可能有存貨。”
北京市民趙女士是忠實(shí)的月餅愛好者。盡管她一直將“好吃”作為選擇月餅的第一要素，但面對(duì)由博物館出品的文創(chuàng)月餅時(shí)，她還是會(huì)被其精美的視覺設(shè)計(jì)和背后的文化底蘊(yùn)所吸引：“它是跨界，它不具備充足的經(jīng)驗(yàn)，不管是工藝也好、餡料的選擇也好，包括包裝所有的這些東西。但是沒有經(jīng)驗(yàn)不代表它不能把這個(gè)事情做好，而且本身文創(chuàng)月餅賦予了月餅之外更多的含義，所以我就覺得愿意去試一下，挺合眼緣的、挺有新意的就可以。不好吃就不好吃了，明年就不買了唄。”趙女士說(shuō)。
三星堆博物館“杖中之月”月餅官微介紹（圖自三星堆博物館官方微博）
與往年相比，今年的跨界文創(chuàng)月餅精準(zhǔn)地體現(xiàn)了文化與美食的誠(chéng)意聯(lián)動(dòng)，顯然是有備而來(lái)。三星堆博物館在官微曬出“青銅面具”月餅，就引來(lái)不少網(wǎng)友互動(dòng)，更有網(wǎng)友打趣提問“這月餅有青銅味兒?jiǎn)幔俊比嵌巡┪镳^文化產(chǎn)業(yè)部工作人員介紹：“今年有4款月餅，分別是‘杖中之月’‘祈福神樹’‘三星幻月’和‘三星伴明月’。現(xiàn)在網(wǎng)友反映最好的是‘杖中之月’，它是一個(gè)圓筒的造型，不是傳統(tǒng)的方形造型，它的圖案是把‘金杖’中的一個(gè)中秋夜還原到盒子的圖案里，它的寓意就是借助‘金杖’的力量，讓大家穿越時(shí)間和空間和家人團(tuán)聚。”
工作人員介紹的“金杖”，出土于三星堆1號(hào)坑，是目前夏商考古發(fā)現(xiàn)中體量最大的一件金器。以此為靈感設(shè)計(jì)月餅，三星堆博物館也有自己的“小心思”。三星堆博物館文化產(chǎn)業(yè)部工作人員說(shuō)：“我們也是希望通過月餅讓大家對(duì)三星堆更感興趣，也通過月餅的那些造型說(shuō)明讓大家對(duì)三星堆更加了解。”
故宮x稻香村月餅禮盒（圖自故宮淘寶旗艦店截圖）
蘇州博物館x松鶴樓月餅禮盒（圖自蘇州博物館）
通過IP合作的方式與老字號(hào)“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”，讓產(chǎn)品兼具品質(zhì)與文化，也是不少博物館推出“國(guó)潮”元素月餅的選擇。故宮博物院今年與老字號(hào)糕點(diǎn)鋪稻香村合作，以傳世十大名畫之一的《千里江山圖》為元素創(chuàng)意了新款月餅“千里共明月”；蘇州博物館的合作伙伴是260多歲的蘇州老字號(hào)松鶴樓，并以館藏《三絕圖》卷為靈感推出“中秋對(duì)月”月餅禮盒……
廣州博物館x中國(guó)大酒店“消失的月餅”（圖自廣州博物館）
而“消失的月餅”則出自廣州博物館館藏的百年前《制中秋餅材料斤兩食譜》，經(jīng)廣州博物館與中國(guó)大酒店合作研發(fā)，還原出里面的5種口味，即鳳凰月、臘腸月、燒雞月、西施醉月和中豆蓉月。同時(shí)包裝盒以廣州博物館館藏國(guó)家二級(jí)文物，清代黑漆金開窗庭院人物圖縫紉盒為原型改良制作。廣州博物館副館長(zhǎng)朱曉秋說(shuō)：“縫紉盒本身外銷的特點(diǎn)在廣州也是非常明顯的，有很濃的廣州特色；而內(nèi)在的文化，就是做月餅最核心的餡料，從整本厚厚的菜譜里面，其實(shí)是做了20多款的，在大家不斷嘗試和不斷調(diào)整過程中，最后選擇了這5款作為這一期的月餅進(jìn)行推出。這是對(duì)整個(gè)博物館文旅融合跨界的一種嘗試，我們希望在創(chuàng)新的路子上，更貼近人民的生活，更接地氣。”
“消失的月餅”禮盒設(shè)計(jì)原型——清代黑漆金開窗庭院人物圖縫紉盒（圖自廣州博物館）
據(jù)艾迪咨詢發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)月餅銷售額從2015年的131.8億元增長(zhǎng)至2020年的205.2億元；預(yù)計(jì)2021年中國(guó)月餅銷售規(guī)模將達(dá)到218.1億元。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，不僅是月餅，基于“國(guó)潮”的興起、文化底蘊(yùn)日益成為消費(fèi)者的新選擇，這些都為文創(chuàng)類產(chǎn)品的火爆提供了前提。而月餅作為傳統(tǒng)中秋佳節(jié)的重要載體和表現(xiàn)形式，在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)程度較高的市場(chǎng)中如何凸顯產(chǎn)品的差異化優(yōu)勢(shì)，也是推動(dòng)行業(yè)創(chuàng)新的動(dòng)力。
朱丹蓬說(shuō)：“整體來(lái)說(shuō)文創(chuàng)類的產(chǎn)品它的品牌調(diào)性比較高，而且差異化的優(yōu)勢(shì)還是非常明顯的。所以我們看到這幾年各行各業(yè)都在做一些文創(chuàng)類的產(chǎn)品，去展示自身的價(jià)值，我覺得這個(gè)是中國(guó)消費(fèi)結(jié)構(gòu)在持續(xù)提升的一個(gè)很重要的表現(xiàn)。中國(guó)消費(fèi)群體的消費(fèi)思維以及消費(fèi)行為都發(fā)生了很大的變化，他們對(duì)于一些有文化內(nèi)涵的或者說(shuō)是比較符合他們自身價(jià)值觀以及品牌調(diào)性的東西都會(huì)比較青睞和追捧。”
由國(guó)內(nèi)博物館出品的這些文創(chuàng)月餅，可以借佳節(jié)帶動(dòng)食客溫故歷史文化、傳承中華傳統(tǒng)，本是一件好事，但若因此成為商家炒作高價(jià)月餅、倒買倒賣月餅券的手段，就遠(yuǎn)離了初衷。
記者了解到，哈根達(dá)斯與盧浮宮博物館的聯(lián)名款“盧浮映月”冰淇淋月餅禮盒，售價(jià)高達(dá)1288元，產(chǎn)品凈含量976克，一盒共8枚。北京哈根達(dá)斯某門店的店員介紹，盧浮宮月餅沒有現(xiàn)貨，只能先購(gòu)買月餅券、再到同一門店預(yù)約提貨。“因?yàn)檫@個(gè)券是預(yù)約提領(lǐng)的，不是說(shuō)買完券之后直接就能拿走月餅的。如果是說(shuō)我們今天訂了50套，有49套（已經(jīng)提前預(yù)約），然后有一套可以多出來(lái)的，那當(dāng)天就能給您核銷券；如果50套都訂出去了，當(dāng)天就給您核銷不了，所以要提前約一下，您在我們店買的盧浮宮（券），就只能在我們店里取。不會(huì)說(shuō)您現(xiàn)在買完了（券），到時(shí)候周日（中秋節(jié)）您排不到（現(xiàn)貨），這個(gè)不會(huì)的。”哈根達(dá)斯員工說(shuō)。
對(duì)于售價(jià)高達(dá)1288元還要預(yù)約等貨的“天價(jià)”月餅，朱丹蓬分析：“基本上來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在所有的月餅整個(gè)價(jià)格由三部分組成，第一部分叫做原料部分、單純的產(chǎn)品屬性；第二部分就是情感屬性；第三，回到食品這一塊，它更多是健康的屬性，我們可以看到這兩年月餅都在減糖、減脂。以哈根達(dá)斯盧浮宮為例，它更多是放在情感屬性、文創(chuàng)的獨(dú)特性，所以讓整個(gè)產(chǎn)品的溢價(jià)空間可以達(dá)到最高。”
