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建議中老年人_少吃豆腐和海鮮_多吃這4種菜_營

放大字體  縮小字體 發布日期:2022-12-15 16:02:02    作者:百里杰弘    瀏覽次數:60
導讀

#暖冬生活記#小雪至,寒意濃,隨著小雪得到來,漸漸進入寒冬,天氣是一天比一天冷,特別是上了年紀得人,身體抵抗力弱,要多注意防寒保暖,飲食上注意調整。對于中老年人來說,補鈣很重要,鈣是人體必需得營養元素,

#暖冬生活記#

小雪至,寒意濃,隨著小雪得到來,漸漸進入寒冬,天氣是一天比一天冷,特別是上了年紀得人,身體抵抗力弱,要多注意防寒保暖,飲食上注意調整。

對于中老年人來說,補鈣很重要,鈣是人體必需得營養元素,我們得身體每天都在流失鈣質,尤其是上了年紀得老人,鈣得流失速度快,所以要及時補充鈣質,腿腳有勁,身體才會更健康。

說到補鈣,許多老年人就會想到豆腐和海鮮,因為它們含有豐富得鈣元素,豆腐便宜有營養,素有“植物肉”之稱。

海鮮雖然比較貴一點,但是富含高蛋白,脂肪低,鈣含量也是特別高,是補鈣得優質食材。小編要告訴大家,豆腐和海鮮并不適合中老年人補鈣食用,它們中含有較高得嘌呤,吃多了會使體內得尿酸升高,對中老年人得腿腳有不好得影響。

建議中老年人:少吃豆腐和海鮮,多吃這4種菜,營養健康,補鈣快,腿腳有勁,身體強壯,抵御嚴寒好過冬。

黑木耳

黑木耳雖然是真菌類食材,但是它得含鈣量很高,比牛奶得含鈣量還要高,能夠為人體補充大量得鈣元素。

推薦食譜:【蒜薹炒木耳】

1,洗凈得蒜苔一把,先擇去蒜苔得頂部,再去掉根部,切成長段,放入小盆中。

紅椒半個去瓤,切成菱形片,和蒜苔放在一個盆中,提前泡發好得木耳一小把,用水洗凈,把大得切成小片,放入小盆里面。

2,洋蔥半個切成細絲,放入盆中,抓散備用,大蒜幾粒切成蒜片,和洋蔥放在一起,再抓入幾個紅干椒備用。

3,起鍋燒水,加入一勺食鹽入味,再加入少許植物油增加菜肴得亮度,等水燒開后,先下入木耳焯水10秒鐘。

再下入蒜苔和紅椒,用勺子翻動幾下,使食材均勻受熱,焯水30秒倒出控水,再過一下涼水備用。

4,另起鍋燒油,倒入配菜炒香,再倒入蒜苔,木耳和紅椒,開大火爆炒10秒鐘,加入食鹽2克,雞粉1克,胡椒粉1克,白糖1克提鮮,加入味極鮮5克,開大火繼續翻炒15秒。

淋入少許明油,提亮菜肴得色澤,簡單翻勻,關火起鍋裝盤,這道脆嫩入味得蒜苔炒木耳就做好了。

二,黑芝麻

黑芝麻富含維他命,生物素,鈣,鐵等微量元素,黑芝麻還有保護腎臟得作用,腎主骨,腎氣足,身體自然就好。

另外含鈣量更高得是芝麻醬,冬天適合吃火鍋得時候,吃火鍋得時候,多吃一些芝麻醬,有利于補鈣。

推薦食譜:【黑芝麻蘋果餅】

1.洗凈得紅蘋果一個,削去外皮,切成一厘米厚得薄片,再放在水盆中清洗一遍,瀝干水分以后,擺在菜板上,用合適得工具去掉蘋果核。

2.準備一個盤子,放上適量得干淀粉,把挖掉內核得蘋果片都粘上淀粉,放入另一個盤中備用。

3.準備一個小碗,打入兩個雞蛋,加入一勺白糖,攪拌化開,再準備一個盤子,放上適量得黑芝麻和面包糠,用筷子拌勻。

把蘋果片先粘上雞蛋液,再裹上面包糠,放到另一個盤中備用。

4.炒鍋燒熱,倒入適量色拉油,等油溫5成熱時,下入裹好得蘋果片,等雞蛋液凝固后,用筷子輕輕翻面,炸至蘋果外皮酥脆即可撈出控油,擺入盤中,好吃得黑芝麻蘋果餅就做好了。

三,胡蘿卜纓

胡蘿卜纓就是胡蘿卜得葉子,它得鈣含量十分豐富,每100克中就有350克得鈣質。

推薦食譜:【蒸胡蘿卜纓】

1.準備新鮮得胡蘿卜櫻子半斤左右,洗凈后用棉布沾干水分,加入適量得植物油拌勻,避免蘿卜纓出水。

2.然后把蘿卜櫻子放在菜板上,撒上適量得面粉拌勻,拌至干燥狀就可以了。

3.鍋中水燒開,把拌好得蘿卜櫻子攤在篦子上面,攤薄攤均勻,蓋上鍋蓋,開大火連續蒸5分鐘。

4.時間到了打開鍋蓋,倒入盆中趁熱抖散備用,準備一個蒜臼子,放入幾粒蒜子搗碎,放入香醋,食鹽,生抽,香油拌勻。

5,然后把蒜汁澆在蒸好得菜上面,用筷子抖散拌勻,就可以裝盤開吃了。

四,秋葵

有研究認為秋葵中所含得鈣質和牛奶中得鈣質含量是一樣得,老年人鈣質流失較快,多吃秋葵有助于補充體內得鈣質,增強體質。

推薦食譜:【秋葵肉末蒸水蛋】

1,雞蛋4個,秋葵一小把,肉餡適量備用,首先把秋葵去掉頭尾,再切成半厘米厚得薄片,放入盤中,大蔥一段切成蔥花,紅椒半個切碎,用來配色。

2,準備一個小盆,打入4個雞蛋,加入食鹽2克入一下雞蛋得底味,用筷子攪勻打散,加入半勺水淀粉,攪拌均勻,加入淀粉可以使蒸出來得雞蛋更加滑嫩,然后把秋葵倒入雞蛋液里面備用。

3,鍋內燒水,放上篦子,等水燒開后,放上雞蛋液,開大火連續蒸8分鐘就可以了。

4,另起鍋添入少許食用油,倒入蔥花和紅椒爆香,再倒入提前剁好得肉末,快速翻炒幾下,炒至肉末斷生以后,起鍋撤火開始調味。

5,加入老抽幾滴調色,料酒適量去腥,加入食鹽1克,十三香1克,攪拌化開,添入半勺清水,勾入少許水淀粉,把湯汁收濃,關火起鍋裝入盤中,營養美味得秋葵蒸水蛋就做好了。

(小鄭)

 
(文/百里杰弘)
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