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春節吃太多肉有點膩了_有哪些超下飯的素食菜譜推

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-03-01 14:19:38    作者:馮鏡煊    瀏覽次數:78
導讀

魚生火肉生痰,白菜蘿卜保平安~是滴,年后我們需要調整一下飲食習慣,多吃點兒菜,少吃點兒肉,葷素搭配,營養均衡。所以今兒給大家分享2個菜譜,就是保平安的白菜和蘿卜做的,營養但是不寡淡,解膩而且下飯,幫著胖

魚生火肉生痰,白菜蘿卜保平安~

是滴,年后我們需要調整一下飲食習慣,多吃點兒菜,少吃點兒肉,葷素搭配,營養均衡。

所以今兒給大家分享2個菜譜,就是保平安的白菜和蘿卜做的,營養但是不寡淡,解膩而且下飯,幫著胖友們過渡一下節后綜合癥,哈哈。

白菜豆腐煲

這個菜是在我的年夜飯清單里的,就是因為它好吃且不膩,還能多吃菜營養均衡。

白菜+豆腐,是清腸解膩的絕配了,我個人是加了一點兒臘肉進去,提升整個菜的鮮味和香味,吃起來更加下飯。

整體味道是鮮香偏甜的,無論南北方都可以接受的口味哦。

個人覺得的,這道菜最好吃的是豆腐,融合白菜的清香和臘肉的油香,又嫩又鮮,就著湯我能干掉一碗飯米飯,給肉都不換的~

食材:白菜 半顆、豆腐 半塊、臘肉 6-8片、蔥蒜 少許

調味:黃肖氏照燒汁 30克

時間:20分鐘

?做法:

1、 臘肉切片、白菜葉一刀兩半,白菜幫斜刀切片,大蔥切絲,大蒜拍碎。

?2、 熱鍋少油,放入臘肉片,中火炒出肉油,變色透明。

3、 放入蔥蒜和干辣椒熗鍋,放入白菜幫,先炒軟。

?4、 再放入白菜葉,炒軟以后倒入照燒汁,稍微翻炒一下,上色入味。

?5、 將炒好的菜放在砂鍋里,豆腐切小塊,也倒入砂鍋中。

?6、 倒入和食材一樣多的水,大火煮開,中火加蓋燜煮10分鐘,完成!

?

酸辣腌蘿卜

酸辣入味的腌蘿卜,小小的幾片吃到肚里,就非常的開胃解膩了。

這個菜做起來非常簡單,不管你用什么調料,正常是按照 咸酸甜=3:2:1 的比例調配就好了,喜歡偏那種口味,就那個調味料多加一點兒。

?食材:大白蘿卜 1根(700克)、紅綠小米椒 各3根、大蒜 3瓣、姜 2片

調味:生抽 3勺、香醋 2勺、糖 3勺、白開水 50毫升

時間:過程40分鐘,腌制2-3天

?做法:

1、白蘿卜削皮,切成三角片,就是蘿卜橫切面,切個十字刀,就是4片了。

?2、加入2大勺白糖,和蘿卜片抓勻,靜置個30分鐘,俗稱叫做“殺水”。

?? 我試過用鹽或者醬油殺水,口感都會過咸且有點兒蔫兒,白糖的話,蘿卜吃起來更柔和,脆爽。

?3、用手攥緊,捏出多余的水分,然后把殺出來的水都倒掉,沒啥用哈。

4、小米椒切碎、大蒜拍碎、姜切片,放入在蘿卜上面。

?5、按照321的比例,加入生抽、香醋和白砂糖,然后攪拌均勻。

?6、全部放到密封的容器里,在倒上一點兒水,剛好沒過所有食材。

?? 在腌制前你的密封罐一定是干燥的,無油無水,保證腌制過程中不會發生其他的化學“變態”反應。

?7、封蓋以后搖晃一下,保證食材和調味均勻,放到冰箱里冷藏1-2天,就搞定啦。

?好啦,希望大家節后盡快調整飲食,不要再過度攝入大魚大肉或者重油重鹽的美食啦,慢慢讓身體回歸平衡。

整個2-3月我也會出一些“不那么胖但好吃”的美食菜譜,幫助大家減減脂,清清腸,哈哈哈。

有興趣的朋友,記得點贊收藏關注給個三連,如果有什么問題,也請給我留言~

#春耕進行時#

 
(文/馮鏡煊)
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