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這顆美麗又昂貴的水果_吃了以后會鐵中毒嗎?

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-03-15 21:55:41    作者:百里慰    瀏覽次數:117
導讀

車厘子,一種昂貴又美麗的水果;那么,它的營養價值和身價匹配嗎?可保存圖片 至朋友圈分享車厘子吃多了會鐵中毒車厘子又脆又甜,很多人炫起來一個接著一個,一口接著一口。但吃完一搜一陣后怕,怎么有人說吃車厘子

車厘子,一種昂貴又美麗的水果;那么,它的營養價值和身價匹配嗎?


可保存圖片 至朋友圈分享


車厘子吃多了會鐵中毒


車厘子又脆又甜,很多人炫起來一個接著一個,一口接著一口。但吃完一搜一陣后怕,怎么有人說吃車厘子會鐵中毒呢?

車厘子中確實含有鐵,但每 100 克中的含量只有 0.36 毫克。成年人每天的鐵攝入量在 10 毫克左右,成年女女性的鐵需求量更高,推薦攝入量高達 18 毫克。更別提,每100克蘋果中鐵含量也有0.3毫克。要是按照這個邏輯,最常見的蘋果也不能吃了。


吃車厘子還需要了解什么


升糖指數低,糖尿病患者可以適當吃:車厘子的升糖指數只有20,是典型的低血糖反應食物,而糖尿病患者常吃的蘋果升糖指數為36;


鉀含量較高,部分人慎吃:車厘子中鉀的含量也比較高,每100g含有222毫克,其中鉀含量約是蘋果的2.6倍;有的人可能腎功能有問題,或者因為其它原因存在高鉀血癥風險,大量吃車厘子而攝入過多的鉀,甚至可能危及生命。


車厘子久放不壞,是因為防腐劑含量高


達咩!是正常使用防腐劑,車厘子還是可以放心吃的!


長期以來,涂抹可食性膜被認為是果蔬保鮮和延長貨架期的有效措施。這種涂膜可在果實表面形成完整透明的可食用層,以減緩果蔬新陳代謝和抑制微生物生長。通常會使用殼聚糖(CS)、蒙脫土(MMT)及月桂酰精氨酸乙酯(lauroyl giycineethyl ester,LAE)對其進行保鮮。而這三種材料按照規定添加均為安全的。


化學小課堂:

殼聚糖(CS)被普遍認為是一種安全的可食性涂膜材料;

蒙脫土(MMT)是一種無毒、無味的無機納米材料 。

月桂酰精氨酸乙酯(lauroyl giycine ethyl ester,LAE)是一種陽離子表面活性劑,對細菌、真菌有廣譜和高效的抗菌作用。LAE被FDA批準為一般公認安全(GRAS)食品添加劑,并在 2007年被EFSA授權為食品防腐劑 。


圖源:圖蟲創意

參考文獻:

何江,伍玲,謝艷;,高鵬,伏毅,王艷,黃敏.魔芋葡甘聚糖涂膜和加速器輻照對車厘子冷藏保鮮研究[J].農業科技

 
(文/百里慰)
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