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讀報丨8月15日《三湘都市報》版面速覽

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-08-15 14:28:05    作者:小英    瀏覽次數:23
導讀

無辣不歡,湖南人愛吃辣是出了名的。這跟地域環境有關,也跟經濟條件有關。 經考證,辣椒是在明朝末期最先傳入浙江一帶,主要被用來觀賞。到了湖南,這一風味鮮明的物種才被毫無保留地接納。進入清朝后,大口咀嚼辣

無辣不歡,湖南人愛吃辣是出了名的。這跟地域環境有關,也跟經濟條件有關。

經考證,辣椒是在明朝末期最先傳入浙江一帶,主要被用來觀賞。到了湖南,這一風味鮮明的物種才被毫無保留地接納。進入清朝后,大口咀嚼辣椒的湖南人,像一匹匹脫韁野馬,縱橫馳騁大江南北,威名遠播。

湖南人相信是辣椒催化了湖湘精神,辣椒在湖南人的精神世界里起到了催化作用。這種說法沒有明確證據,但有一個巧合:明末,湖湘學派代表人物王夫之在青燈孤影下發憤著書,倡導“循天下之公”愛國救民思想的時候,正是湖南人開始吃辣椒的時候。也是自那時起,湖南叱咤風云的人物如過江之鯽,層出不窮。

進入新時代,湖南人發現,以現代種植技術衡量的話,這里并不是最適合辣椒生長的地方。但聰明的湖南人推測,湖南特殊的氣候條件,很有可能是產生抗源并進行抗性育種的最佳區域。于是,他們從湖南的地方品種資源里選出“衡陽伏地尖”“長沙河西牛角椒”“湘潭遲班椒”三大“種子選手”,并利用她們創新了一系列優良親本材料,育成數十個全國有影響的辣椒品種,種植面積占全國辣椒種植面積一半以上。未來,湖南辣椒產業又該如何發展?不少人已經開始了思索。

顯然,湖南人與辣椒的故事,沒有終結,還在繼續。

■李成輝

[責編:陳舒儀]

[來源:三湘都市報]

 
(文/小英)
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