大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。
爆炒豬板筋是一道簡(jiǎn)單的家常菜，主料是板筋一塊、蒜薹100克、蒜3粒、豆瓣醬1湯匙、辣椒干6只、鹽、糖、淀粉（以上材料為兩人份，童鞋們請(qǐng)根據(jù)自家情況增加食材）。
爆炒豬板筋的做法
1.豬板筋一塊洗干凈切成小條，蒜苔切段
2.豬板筋用少許鹽、白糖、淀粉腌制均勻后加入少許植物油封油
3.熱鍋放入植物油，油溫五成左右放入板筋滑至斷生裝起備用
4.底油留在鍋里，加入少許蒜蓉，爆香后加入蒜苔炒至斷生，加入少許鹽，不需要完全入味有底味即可，炒好后裝起備用
5.鍋里放入適量植物油，放入切段的干辣椒、蒜蓉爆香后，舀入一湯匙的豆瓣醬(重口味者酌情增加)炒勻爆香
6.板筋回鍋，大火翻炒均勻
7.蒜苔倒入，同炒均勻入味，試一試味道，如果還覺得淡適當(dāng)加入一點(diǎn)兒鹽，裝起享用
青椒炒大腸是用青椒、豬大腸制作的一道家常菜。青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進(jìn)消化，加快脂肪代謝等功效。
青椒炒豬大腸
用料
主料鹵豬大腸一根青椒2個(gè)
輔料鹽2克醬油2滴蒜粒2粒
做法
1.鹵好的肥腸一根，辣椒兩個(gè)，蒜粒3粒，鹽2克，醬油兩滴
2.辣椒清洗干凈，切小段，根據(jù)個(gè)人口味選擇微辣，重辣口味，我買的這個(gè)是微辣的
3.從熟食店買現(xiàn)成鹵好肥腸一根，切小段，有時(shí)間的話可以自己鹵，會(huì)更實(shí)惠一些。
4.熱鍋倒一點(diǎn)點(diǎn)的油，蒜粒爆鍋，因?yàn)榉誓c有些油膩，不要加太多的植物油了。
5.先放入辣椒翻炒兩下，加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，辣椒也是很容易熟，不用炒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，辣椒炒太軟口感也不好。
6.快速的加入肥腸翻炒，加兩滴醬油上色，肥腸都是鹵好的，鍋里翻炒兩下就可以出鍋。
7.肥腸也不用炒時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)影響口感，吃著會(huì)嚼不爛，基本2分鐘就可以，最后加點(diǎn)雞精就可以出鍋了。
8.裝盤上桌吧，聞著臭吃著香的辣炒肥腸好了，綠色的辣椒給整個(gè)菜帶來(lái)一些清新，看著很有食欲。
將蒜片撒在排骨上，包上保鮮膜，腌制3小時(shí)以上；挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉。
花生香酥排骨
材料：麻辣花生50g；排骨250g；蒜5瓣；料酒1大勺；醬油2大勺；玉米淀粉15g；細(xì)砂糖1/4小勺；鹽1/4小勺
做法
1、排骨洗凈，充分瀝干水分，倒入醬油
2、倒入料酒
3、大蒜切片
4、將蒜片撒在排骨上，包上保鮮膜，腌制3小時(shí)以上
5、挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉
6、用手抓勻，使每塊排骨均勻裹上一層淀粉即可
7、鍋中放寬油，大火燒熱，至八成熱時(shí)，放入排骨炸20秒，改小火繼續(xù)炸1分鐘，撈出瀝干油，繼續(xù)將油燒至9成熱，再次放入排骨炸20秒，撈出瀝干油待用
8、炒鍋中放少許油，放入蒜片，爆香
9、放入排骨翻炒
10、撒入少許糖，繼續(xù)翻炒1分鐘
11、麻辣花生用搟面杖碾碎
12、將炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘滿花生碎即可
宮保蝦球是一道美味的菜肴，主要材料有蝦肉，輔料有淀粉、胡椒粉、干紅辣椒、蛋清、蔥節(jié)、姜片、蒜片等，屬于宮保菜的一種，是川菜。
宮保蝦球
材料：大蝦500g、大杏仁200g、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、花椒適量、鹽適量、白糖適量、料酒適量、醋適量、香油適量、淀粉適量、水適量、食用油適量。
做法：1、大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線。
2、處理好的蝦仁用料酒、淀粉、少許鹽拌勻，腌制片刻入味。
3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用。
4、將鹽、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌勻做成調(diào)料汁備用。
5、鍋內(nèi)油燒至6成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
6、放入蝦仁炒散。
7、炒至蝦仁斷生時(shí)，放入蔥姜蒜快速翻炒。
8、加入調(diào)味汁炒勻。
9、最后起鍋前放入大杏仁拌勻即可。
麻辣仔雞是湖南省傳統(tǒng)的名菜，屬于湘菜系。這道菜品的制作方法是將仔雞油炸，之后再加入所有的材料炒制，她色澤美觀、外焦里嫩、麻辣香濃，具有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃等功效。
麻辣仔雞
材料：2只仔雞 、蔥 、姜 、辣椒、花椒 、鹽 、料酒 、胡椒粉、十三香粉 、味精 、油
做法
1.把仔雞剁成塊
2.放上調(diào)味品(多放鹽、十三香粉、料酒、胡椒粉、少許油用手抓勻腌30分鐘)
3.鍋中燒開水，加入腌好的雞焯開后加入少許料酒燒開撈出備用
4.切好蔥、姜、蒜、辣椒、姜，準(zhǔn)備好香葉、花椒、八角、桂皮
5.鍋中放入油，加入焯好的雞煎炸到金黃色
6.炸好后，鍋中留少許油放入花椒小火炸到小冒煙，撈出花椒
7.加入蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、八角、桂皮炸香
8.倒入仔雞炒一炒，放味精、胡椒粉拌勻出鍋
蔥油藕片是一道美食，制作材料有鮮嫩藕、蔥、姜、花生油等。
蔥油藕片
材料：藕300克，蝦米，10克，香蔥15克，蒸魚豉油30毫升，香醋20毫升，雞精5克，食用油60毫升，白糖8克
做法；
1、蝦米用水泡軟。
2、藕去皮切片。用清水沖洗一遍。
3、燒開水，滴點(diǎn)油，加入藕片焯熟。
4、焯熟的藕片過(guò)冷水。
5、鍋里入油，加入蝦米。
6、加入香蔥，小火煎至香蔥焦黃。
7、煎好的蔥油，用不完可以封好留著。
8、取碗，加入蒸魚豉油、香醋、糖、雞精拌勻。
9、藕片撈起瀝去水分，擺上碟，淋上醬汁。
10、撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴即可。
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