本報實習發(fā)文人 黎竹 發(fā)文人 劉旺 北京報道

聯(lián)合利華全球副總裁曾錫文接受了央視財經(jīng)頻道發(fā)文人的視頻采訪，再次回應“夢龍用料是否中外不同”一事。他表示，不同地區(qū)的整體配方體系一致，我國用的是復原奶，是奶粉加水；歐洲用的是水加濃縮奶。

此外，曾錫文稱我國使用復原奶是因為歐洲鮮奶難以運到我國來，我國產(chǎn)的牛奶存在供應的問題。而我國生產(chǎn)的夢龍不僅要在國內(nèi)供應，還要大規(guī)模出口到新加坡等地。

對此，《我國經(jīng)營報》發(fā)文人聯(lián)系到聯(lián)合利華相關工作人員，截至發(fā)稿暫無回應。

業(yè)內(nèi)專家認為，目前國家標準相對寬泛，部分細分產(chǎn)品確實沒有明顯的標注，企業(yè)在這個標準范圍內(nèi)可能會選擇最大程度降低生產(chǎn)成本。獨立乳業(yè)分析師宋亮表示：“隨著食品健康關注度越來越高，希望國家相關產(chǎn)品的標準能夠更加細化，促使企業(yè)按照細分品類去生產(chǎn)產(chǎn)品，保證產(chǎn)品品質(zhì)。”

夢龍多次回應“用料雙標”

曾錫文此番回應，緣于此前有博主質(zhì)疑和路雪旗下的產(chǎn)品夢龍，國內(nèi)版的冰淇淋大比例使用植物油，其配料中只有少量的奶粉，因此只能稱為“植脂型冰淇淋”；對比之下，在歐洲生產(chǎn)的夢龍卻是牛奶制作的。該話題一出在8月2日引來大量網(wǎng)友聲討。

早前針對質(zhì)疑聲，夢龍通過其官微于8月1日進行簡單的科普回應，后迅速刪除。夢龍MAGNUM稱，根據(jù)國家標準GB/T31114對冰淇淋的定義，夢龍產(chǎn)品屬于其中的“一類一組合型植脂冰淇淋”，配料表中的“植脂”指的是冰淇淋選用了“植物油脂”，并不是指冰淇淋中使用了植脂末。

8月5日，曾錫文通過微博截圖表示，不存在“用料歧視”，我國與歐美地區(qū)的“夢龍”產(chǎn)品的實際配料并不完全一樣，只有細微差別；配料表的區(qū)別來自于表述而非實際差異，我國標準要求相對更細化、更精確，公司遵循標準“就高不就低”原則。他提到：“國內(nèi)夢龍產(chǎn)品未使用純牛乳是考慮到奶源的穩(wěn)定性、產(chǎn)品的高品質(zhì)和出口的需求。”

在夢龍已經(jīng)刪除掉的微博中提及配料時表示，“夢龍采用特定工藝和配方，科學配比了冰淇淋中的脂肪和蛋白質(zhì)，調(diào)和冰淇淋的奶香和口感”，并重點強調(diào)了植物油和植脂末的區(qū)別，也并未解釋為何會有“兩種配方”。

此番回應中，曾錫文直接表明我國使用復原奶是因為歐洲鮮奶難以運到我國來，我國產(chǎn)的牛奶存在供應的問題。同時他透露，我國生產(chǎn)的夢龍不僅要在國內(nèi)供應，還要大規(guī)模出口到新加坡等地。

早前國家食品安全風險評估中心副研究員鐘凱在接受發(fā)文人采訪時指出，乳制品成本確實是冰淇淋生產(chǎn)的一個重要因素。奶粉和濃縮奶目前均為“標準化”產(chǎn)品，差異不大。但國內(nèi)乳源不足，大廠需要考慮供貨穩(wěn)定，奶粉儲運也更方便，從運輸成本考慮更可控；而國外乳源充足的地區(qū)，液態(tài)奶短途運輸成本低，將液態(tài)奶制作成奶粉反而會提高總體成本，因此使用生牛乳、濃縮乳的確更能降低成本。

據(jù)調(diào)查，以噸為單位，原材料中的脫脂奶粉和濃縮乳的差價在4000元左右。宋亮告訴發(fā)文人，按照現(xiàn)在的行情，脫脂奶粉的價格為2.6萬元/噸，濃縮成含量75%的濃縮乳，其價格折算為1.95萬元/噸，直接進口75%的濃縮乳價格為每噸2.3萬～2.4萬元。（注：此前宋亮在央視采訪中測算的濃縮乳，是按照40%含量的濃縮乳測算，該次測算按照國際慣例，統(tǒng)一為以75%濃縮乳的含量進行測算。）

發(fā)文人通過聯(lián)合利華和路雪的某奶粉貿(mào)易供應商發(fā)現(xiàn)，前三年其乳品采購價格每噸不超過2萬元。根據(jù)該供應商公布的審計報告，2017年、2018年和2019年，聯(lián)合利華（我國）分別花費了6658.25萬元、3041.62萬元、2771.42萬元，于其處采購了3830.94噸、1841.37噸、1789.34噸奶粉和乳清粉類產(chǎn)品。以此計算，這些奶制品均價分別為1.73萬元/噸、1.65萬元/噸、1.54萬元/噸。

上述8月5日的截圖顯示，曾錫文強調(diào)，聯(lián)合利華在我國和歐洲的“夢龍”產(chǎn)品中，添加的均為“植物油”。這是國家標準中明確規(guī)定可以使用的原材料。而就“植物油是否含有反式脂肪酸”這一問題，發(fā)文人經(jīng)過求證多位業(yè)內(nèi)人士了解到，植物油不一定含有反式脂肪酸。按照國家標準的相關要求，使用氫化植物油或部分氫化植物油，在配料中必須標注且營養(yǎng)標簽中一定要標注“反式脂肪”的含量。