本期導(dǎo)讀：香菇怎樣做好吃？這樣搭配做，清香入味，鮮香味美，特別下飯

香菇是我們一年四季都能吃到的食用菌類，香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養(yǎng)豐富，含有豐富的香菇多糖。香菇被人們譽為“菇中皇后”，在民間素有“山珍”之稱，深受人們的喜愛。

香菇怎樣做好吃？今天分享一道香菇的做法，這樣搭配做，和肉末、黃瓜一起搭配，清香入味，鮮香味美，特別下飯，是一道不錯的家常下飯菜，秋季家里常吃一些香菇，對身體是很不錯的。你也學(xué)會了做給家人吃，下面分享下這道菜肴的做法：

【肉末香菇】所需材料：鮮香菇半斤、黃瓜半根、豬肉100克、油鹽適量、香油半湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、醬油1湯匙、料酒半湯匙、水淀粉適量、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，香菇剪去根部，投洗干凈。

2.把黃瓜先斜刀切成段，再把黃瓜切成菱形片，豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。

3.把香菇切成半厘米左右厚的片。

4.鍋內(nèi)加入水燒開，下入香菇片焯水，把香菇焯水4-5分鐘，把香菇煮至變軟，將香菇撈出，瀝凈水分待用。鮮香菇炒之前焯下水，可以去除香菇的異味和雜質(zhì)，使香菇的味道更純正。

5.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，再下入肉末小火翻炒，將肉末炒至顏色變白，淋入料酒和醬油，將肉末翻炒上色、去腥。

6.下入焯好水的香菇，翻炒1-2分鐘，把香菇炒出香味。

7.下入黃瓜片翻炒均勻，加入蠔油，少許鹽，翻炒均勻，淋入適量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒至湯汁變得粘稠，淋入香油，翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。

小貼士：黃瓜很容易熟，不要炒過火，蠔油要后放，放早了，蠔油的鮮味盡失。香菇炒之前，焯下水，可以去除香菇的異味和雜質(zhì)，使香菇的味道更純正。

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