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健康生命的物質基礎_蛋白質

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-09-21 04:42:35    作者:史舒文    瀏覽次數:4
導讀

蛋白質與我們的健康息息相關,而且膳食豐富。可是,你真的了解蛋白質嗎?1. 認識蛋白質蛋白質是由20種氨基酸,按照一定的排列順序組成的一條多肽鏈,多肽鏈中的氨基酸通過脫水縮合的方式組合在一起,再經過盤曲

蛋白質與我們的健康息息相關,

而且膳食豐富。

可是,

你真的了解蛋白質嗎?

1. 認識蛋白質

蛋白質是由20種氨基酸,按照一定的排列順序組成的一條多肽鏈,多肽鏈中的氨基酸通過脫水縮合的方式組合在一起,再經過盤曲折疊形成具有一定空間結構的物質。

而對于我們人體來說,蛋白質是一切生命的物質基礎,人體的一切生命活動,本質上是蛋白質功能的體現。

蛋白質是人體不可缺少的結構成分。機體的肌肉、心臟、肝臟、腎臟等器官含有大量蛋白質;我們的骨骼和牙齒中含有大量膠原蛋白;指(趾)甲中含有角蛋白。

2. 蛋白質的功能

蛋白質參與構成人體各種重要的生理活性物質。

人體蛋白質處于動態平衡狀態,每天都會進行更新代謝,我們吃的食物中含有的蛋白質,不能被人體直接吸收,需要經過胃、小腸中消化酶的消化,被水解成氨基酸后被機體吸收,然后通過血液循環將其送到身體的各種組織中去,在體內合成各種蛋白質,用于機體組織的構建及受損組織的修補。

在這個過程中,幫助我們消化食物的消化酶,血液循環中參與氨基酸轉運的載體都是蛋白質;胰島素、甲狀腺素、生長激素等激素是蛋白質;可以抵御外來微生物及其他有害物質的入侵,調節機體的免疫功能的抗體也是蛋白質。

3. 蛋白質的食物

蛋白質有如此重要的作用,

那么,哪些食物

可以為我們提供蛋白質?

4. 蛋白質的推薦攝入量

編輯:奚宇軒

資料:科普華夏

 
(文/史舒文)
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