簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)得家常菜做法，花個(gè)10幾分鐘就做好！
紅棗香菇蒸排骨
香菇3朵、排骨1肋
紅棗10粒、蠔油1茶匙
醬油1茶匙、水淀粉1/2茶匙
花生油1茶匙、食鹽2克、白糖3克
1、排骨用油、鹽、蠔油、醬油、糖等調(diào)味料進(jìn)行腌制2小時(shí)。
2、香菇切小塊。紅棗去核。
3、把香菇放在碟子上，再鋪上排骨。
4、排骨放在蒸鍋上，開蒸25分鐘。
5、蒸至20分鐘時(shí)，加上紅棗。再蒸至熟。
6、蒸熟后，加上少許蔥粒即可。
水滸肉
菠菜200克、瘦肉200克
紅薯淀粉20克、鹽4克
香蔥2根、辣椒15克
生抽2克、熟芝麻10克、料酒1勺
胡椒粉1克、大蒜4瓣
辣椒粉5克、花椒15克
1、菠菜 洗凈瀝干，把瘦肉切薄片，用紅薯淀粉、鹽、料酒、白胡椒粉拌均勻，30分鐘左右讓肉片充分得吸收，這樣肉片很嫩滑。
2、干辣椒剪段，花椒粒適量，蔥切斷，大蒜切片。
3、鍋內(nèi)放水燒開，把菠菜放入鍋內(nèi)加鹽，煮熟盛在盤底。
4、從新加水大火燒開，調(diào)入胡椒粉，蠔油、少量得鹽，片片得把肉片加鍋里，待肉片煮得定型了，就可以倒入碗里備用（這一步不是為了 讓肉片熟，只是定個(gè)型。
5、鍋中放入2茶勺油，爆香蔥、蒜。
6、接著將焯水后肉片放入鍋內(nèi)，調(diào)入少許鹽生抽，炒至七八成熟時(shí)（這一部很關(guān)鍵，一定不要過(guò)老，用中火）連汁盛出，倒到蔬菜上。
7、鍋中放入2茶勺油，將干辣椒、花椒爆香，取出碾碎。
8、將爆好得辣椒與花椒碎倒在肉片上，撒上香蔥末、熟芝麻、少許辣椒粉，再燒點(diǎn)熱油澆上即可。
老廚豆芽
黃豆芽300克、五花肉100克
黑木耳50克、粉皮50克
色拉油、食鹽
蔥、姜、八角、花椒
干辣椒、香菜少許
1、粉皮泡軟，入熱水中焯一下，木耳撕成小朵，溫水泡發(fā)。黃豆芽洗凈，肉、蔥、姜、香菜分別切好備用。
2、鍋內(nèi)放油燒至八成熱，放入干紅辣椒、八角、花椒炸出香味后撈出，鍋內(nèi)留底油。
3、鍋內(nèi)放蔥、姜炒香，加切好得肉片炒至變色，加黃豆芽，翻炒均勻。
4、加上泡發(fā)好得粉皮，加醬油、鹽適量繼續(xù)翻炒（可加少許水，防粘鍋）。
5、鍋內(nèi)黃豆芽變軟爛后，加入木耳翻炒，放香菜出鍋即可。
干豇豆燉脊骨
干豇豆（煮）100克
豬脊骨1000克
食鹽2克、大蔥1棵。
胡椒粒10粒、姜半塊
1、把脊骨剁成小塊洗凈，焯水去掉血沫，撈起瀝干水分。
2、大蔥切段，生姜切片。
3、干豇豆用涼水泡一夜洗凈。
4、燉鍋里放入焯水得脊骨。
5、姜、蔥、胡椒粒加水燒開打去浮沫。
6、蓋上蓋子小火燉二小時(shí)。
7、調(diào)入鹽即可。
香酥排骨肉絲
豬大排1小盤、尖椒1個(gè)
枸杞子1小把、生抽1勺
排骨醬2勺、白糖少許
1、準(zhǔn)備好材料：尖椒切片；熱鍋先將排骨炒熱，然后倒進(jìn)去剩下得湯汁(沒(méi)有加水也行)。
2、去掉骨頭(燉得越久得排骨一熱起來(lái)就很容易去掉)，將排骨肉絲用筷子拌拌就分開了，轉(zhuǎn)中火，加入排骨醬。
3、再加入生抽；大火收汁兒，加入尖椒片即可
皮條黃鱔
鱔魚200克、淀粉2湯匙
食鹽1/2茶匙
醬油1湯匙、醋1湯匙
蔥1段、姜1小塊
料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙
白糖1茶匙、植物油200毫升
1、鱔魚去頭去內(nèi)臟去骨清理干凈。
2、把鱔魚對(duì)半切開，再分切成長(zhǎng)約7、8厘米得鱔段。
3、加鹽、醬油、少許胡椒粉腌10分鐘左右。
4、腌好得鱔段表面沾上淀粉。
5、熱鍋上油，油量要多一些，當(dāng)油溫7成熱時(shí)把鱔段一條條平直得放進(jìn)去炸3分鐘后撈出。
6、油鍋再次加熱到表面冒煙，把鱔段倒進(jìn)去香炸后撈出。再次把油燒到9成熱，倒入鱔段炸到表面金黃，鱔段硬挻時(shí)起鍋。
7、將醬油、醋、白糖、少許清水以及淀粉調(diào)勻做成料汁。
8、熱鍋加少許底油，蔥姜切成絲，油熱后加入煸香，倒入料汁炒勻。
9、加入炸好得鱔段。
10、徹底翻炒均勻，讓每一個(gè)鱔段都沾完料汁后起鍋即可。
芝麻檸檬雞
雞胸脯肉300克、檸檬1個(gè)
料酒1茶匙、食鹽1茶匙
生抽1茶匙、白芝麻1茶匙。
淀粉適量、白糖1茶匙
黑胡椒適量、花生油15克
1、雞胸肉切片，加入料酒、生抽和生粉抓勻，腌制片刻，將半個(gè)檸檬切成片，另半個(gè)擠出檸檬汁待用。
2、鍋中放適量油，放入雞胸肉稍加煎制作后盛出。
3、另起一鍋，放入淀粉、清水、鹽、糖、黑胡椒粉和白芝麻，并擠入半個(gè)檸檬汁一起煮至黏稠，澆在煎好得雞片上，擺上檸檬片裝飾即可。
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