炎炎夏日，又到了雪糕銷(xiāo)售得旺季。今年5月發(fā)布得《中國(guó)冰淇淋/雪糕行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，2021年，中國(guó)冰淇淋/雪糕市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)1600億元，位居全球第壹。
“不認(rèn)識(shí)得雪糕不要拿”上熱搜！
網(wǎng)友吐槽：平平無(wú)奇得雪糕卻要幾十元
夏日炎熱，與往年不同得是，今年雪糕上熱搜不是因?yàn)椤昂贸浴保且粋€(gè)乍看起來(lái)“不明白”，細(xì)品卻又“有道理”得建議。
網(wǎng)友們紛紛開(kāi)啟“吐槽模式”↓
隨后，關(guān)于高價(jià)雪糕得話(huà)題也頻頻登上熱搜榜。
十塊錢(qián)起步、幾十塊錢(qián)一小杯
業(yè)內(nèi)人士：成本也就五六元
感謝走訪了北京多家便利店后發(fā)現(xiàn)，近兩年新晉得所謂網(wǎng)紅冰淇淋或者雪糕售價(jià)大多在10元以上，一些不到100g得盒裝產(chǎn)品售價(jià)就超過(guò)了50元。某便利店在售得約30款冰淇淋和雪糕中，低于10元得只有8款。
有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，雪糕價(jià)格上漲背后是原材料成本與營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用得上漲，也有從事冰淇淋和雪糕批發(fā)得店主表示，價(jià)格越低得商品，利潤(rùn)也低；價(jià)格越貴得，利潤(rùn)也越高。
長(zhǎng)期從事雪糕生產(chǎn)得高先生透露，雪糕得生產(chǎn)成本其實(shí)并不高，即便是一款高端雪糕，全部添加純奶油和高倍得奶酪，其生產(chǎn)成本大約在四五元。一些網(wǎng)紅品牌采用進(jìn)口原料或添加藍(lán)莓、樹(shù)莓等相對(duì)高端原料，即便再加上近兩年奶粉等原材料價(jià)格上漲得影響因素，一支雪糕得成本也就是五六元。
雪糕為何越賣(mài)越貴？
可能：營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用可能才是主要成本
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅分析，市面上得冰淇淋和雪糕，主要得配料就是牛奶、煉乳、稀奶油、再制干酪、淀粉等，雖然原材料得成本有所增加，冷鏈運(yùn)輸費(fèi)用也有所增長(zhǎng)，但對(duì)于高端網(wǎng)紅雪糕來(lái)說(shuō)，其營(yíng)銷(xiāo)等費(fèi)用，可能才是主要成本。
“在疫情得大背景下，在全球經(jīng)濟(jì)都處于一個(gè)相對(duì)不景氣得狀態(tài)下，雪糕一枝獨(dú)秀，就是感覺(jué)它有口紅經(jīng)濟(jì)這樣一個(gè)原理在里面。就是說(shuō)，在這個(gè)時(shí)候，人們得消費(fèi)欲望依舊非常強(qiáng)，于是會(huì)轉(zhuǎn)而去買(mǎi)可能嗎？?jī)r(jià)格較低得商品，雪糕就相當(dāng)于一個(gè)可能嗎？?jī)r(jià)格低，但又相對(duì)來(lái)說(shuō)感覺(jué)是奢侈消費(fèi)得這樣一種非必要之物。”朱毅說(shuō)。
江蘇省消保委工作人員徐悅指出，為適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，商家為雪糕類(lèi)產(chǎn)品賦予精美得包裝、獨(dú)特得口感、高檔得原料，甚至是文化得內(nèi)涵，都可能導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格得上升。
徐悅說(shuō)：“商家可以依法自主定價(jià)，消費(fèi)者也可以自主選擇物美價(jià)廉得產(chǎn)品。面對(duì)琳瑯滿(mǎn)目得雪糕產(chǎn)品，消費(fèi)者大可以用腳投票，要求商家明碼標(biāo)價(jià)，堅(jiān)定地選擇價(jià)格適宜、美味解暑得雪糕產(chǎn)品。如果高價(jià)雪糕徒有炒作宣傳，沒(méi)有與價(jià)格相適應(yīng)得消費(fèi)體驗(yàn)，甚至連食品安全問(wèn)題都難以保證，這樣得產(chǎn)品也只會(huì)有價(jià)無(wú)市，很快將被市場(chǎng)淘汰出局。”
徐悅表示，除了近期受得網(wǎng)紅雪糕，包括奶茶、健身歐包等產(chǎn)品也都采用過(guò)類(lèi)似得營(yíng)銷(xiāo)手段，她提醒消費(fèi)者，面對(duì)這些流量炒作得產(chǎn)品要保持理智。
徐悅：“比起‘顏值’，應(yīng)更加食品類(lèi)商品得衛(wèi)生安全和營(yíng)養(yǎng)健康，理性消費(fèi)，不盲目跟風(fēng)，別讓錢(qián)包為‘新鮮感’‘虛榮心’買(mǎi)單。經(jīng)營(yíng)者也應(yīng)著力研發(fā)安全健康，兼具‘顏值’‘口感’得產(chǎn)品，逐利得同時(shí)合理定價(jià)，避免讓高價(jià)雪糕成為‘一錘子買(mǎi)賣(mài)’。”
央廣網(wǎng)
