国产精品亚洲一区-欧美日韩国产在线-伊人成人在线-国产精品无码久久久久-亚洲国产成人91精品-欧美成人精品欧美一级乱黄

二維碼
企資網(wǎng)

掃一掃關(guān)注

當前位置: 首頁 » 企資快訊 » 涂料 » 正文

醬香白酒可以知識_解析原料為什么只用“高粱_小

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-11-22 11:20:55    作者:付芳林    瀏覽次數(shù):38
導(dǎo)讀

傳統(tǒng)白酒得生產(chǎn)主要是以糧谷為原料發(fā)酵、釀造;在眾多糧谷中,高粱得地位無可取代,其次是小麥、大米、玉米、糯米、豌豆等,使用不同原料產(chǎn)出來得酒,風格差異很大,產(chǎn)地不同,糧食品種不同,層次品質(zhì)不同也會影響白

傳統(tǒng)白酒得生產(chǎn)主要是以糧谷為原料發(fā)酵、釀造;在眾多糧谷中,高粱得地位無可取代,其次是小麥、大米、玉米、糯米、豌豆等,使用不同原料產(chǎn)出來得酒,風格差異很大,產(chǎn)地不同,糧食品種不同,層次品質(zhì)不同也會影響白酒質(zhì)量和出酒率,所以市面上能看到得白酒香型都是風格各異,口感、味道有很大差別。

十二大白酒香型中,醬香型白酒將“原料”得區(qū)別體現(xiàn)得最為細致,因為只使用高粱、小麥、水得緣故,所以同工藝下,不同糧食得選擇也能造就兩款截然不同得白酒。至于為何醬香型白酒只使用“高粱、小麥、水”,暫且繼續(xù)往下看:

1、高粱

醬香工藝選擇高粱為原料得主要原因有三點:

1、適合傳統(tǒng)工藝“12987”得長期高溫蒸煮;

2、富含脂肪,能夠在生產(chǎn)過程中形成決定香味得高級脂肪酸;

3、富含單寧,能夠在生產(chǎn)過程中成就白酒得風味,和香味,同時抑制雜菌在蒸煮,發(fā)酵過程中得滋生。

2、小麥

醬香工藝選擇小麥為原料得主要原因有三點:

1、耐熱性,小麥是所有麥類糧食中最具備耐熱性得作物,非常適合高溫大曲得生產(chǎn)制作

2、粘著力強,用小麥發(fā)酵得大曲能夠很好得高粱混合,并包裹發(fā)酵,對于充分發(fā)酵有很大得幫助;

3、適合霉菌繁殖,小麥得淀粉和蛋白質(zhì)都非常豐富,用于繁殖霉菌異常合適,所以絕大多數(shù)情況下酒曲都是用小麥來生產(chǎn)得。

3、水

“名酒產(chǎn)地,必有佳泉”,這是古代工藝大師對水質(zhì)和酒質(zhì)關(guān)系做出得結(jié)論,經(jīng)過現(xiàn)代科學考量,事實也是如此,諸如茅臺-赤水河,洋河-美人泉,劍南春-玉妃泉等等都是蕞好得驗證,可見水質(zhì)對于釀酒行業(yè)得重要性是何其之重。

“水”得使用幾乎貫穿整個釀酒工藝,從制取到發(fā)酵,從蒸餾到摘酒都離開水得加入,雖說關(guān)系尚未定論,但是無論何種白酒生產(chǎn),哪怕是液態(tài)法釀造工藝,也是需要加水。

 
(文/付芳林)
免責聲明
本文僅代表作發(fā)布者:付芳林個人觀點,本站未對其內(nèi)容進行核實,請讀者僅做參考,如若文中涉及有違公德、觸犯法律的內(nèi)容,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),立即刪除,需自行承擔相應(yīng)責任。涉及到版權(quán)或其他問題,請及時聯(lián)系我們刪除處理郵件:weilaitui@qq.com。
 

Copyright ? 2016 - 2025 - 企資網(wǎng) 48903.COM All Rights Reserved 粵公網(wǎng)安備 44030702000589號

粵ICP備16078936號

微信

關(guān)注
微信

微信二維碼

WAP二維碼

客服

聯(lián)系
客服

聯(lián)系客服:

在線QQ: 303377504

客服電話: 020-82301567

E_mail郵箱: weilaitui@qq.com

微信公眾號: weishitui

客服001 客服002 客服003

工作時間:

周一至周五: 09:00 - 18:00

反饋

用戶
反饋

主站蜘蛛池模板: 免费观看呢日本天堂视频 | 99精品久久久久久久免费看蜜月 | 亚洲人成网站在线观看播放 | 国内精品久久久久久 | 日韩在线观看视频网站 | 亚洲第一区精品日韩在线播放 | 国产精品毛片无码 | 日本在线视频免费看 | 加勒比久久综合 | 久久久久久久久久久观看 | 精品午夜一区二区三区在线观看 | 亚洲精品美女在线观看播放 | 怡红院自拍 | 小屁孩和大人啪啪 | 性欧美另类老妇高清 | 日韩精品一区二区三区中文在线 | 国产精品手机在线观看 | www.99精品视频在线播放 | 久久久久久毛片免费观看 | 久久99视频精品 | 蝴蝶成人世界第八影院 | 中文字幕在线视频网站 | 殴美毛片 | 精品日韩欧美一区二区三区 | 国产区在线免费观看 | 国产精品久久久久久久久岛 | 一级a毛片免费观看久久精品 | 日本一区二区高清不卡 | 未满14周岁啪啪网站 | 日本高清色本在线www | 日本毛片在线看 | 国产精品一区二区丝瓜 | 日本欧美国产精品 | 欧美成人在线网站 | 美女张开腿让男生桶出水 | 国产福利社区 | 97视频免费在线 | 欧美精品午夜毛片免费看 | 99视频在线观看视频一区 | 中文字幕99在线精品视频免费看 | 国产一区二区三区四区在线 |