1.耗油生菜
蠔油生菜
用料：生菜1顆，大蒜子3瓣，耗油適量，生抽適量，白糖，水淀粉各適量。
做法:
1.生菜去除老葉，撥開清洗干凈，撈出控水。
2.大蒜子拍碎備用。
3.燒一鍋開水，水中加入一點(diǎn)鹽，滴幾滴油。
4.下生菜焯水幾秒鐘快速撈出控水裝盤待用。
5.起鍋燒熱油，放入蒜末小火爆香，加適量耗油，生抽，白糖勾薄芡燒開，淋在生菜上即可。
2.干煸四季豆
干煸四季豆
用料：四季豆，豬肉末，大蒜子，生姜，蔥，干辣椒，花椒粒，白糖，料酒，胡椒粉，熟白芝麻。
做法：
1.四季豆去蒂，清洗干凈切成適合長(zhǎng)度得段，蔥 姜 蒜切末，干辣椒切段。
2.鍋中放入寬油，待油溫?zé)?-7成熱放入四季豆。
3.把四季豆炸至表皮起泡 起皺紋撈出控油。
3.鍋中留底油，放入花椒粒爆香，倒入肉沫炒至變色，加入蔥 姜 蒜爆香。
4.再加入干辣椒，放入四季豆翻炒均勻，加入適量鹽，雞精，白糖，料酒，胡椒粉大火翻炒均勻，出鍋撒上熟白芝麻即可。
3.酸辣土豆絲
酸辣土豆絲
用料：土豆300克，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，蔥 姜 蒜各適量，雞精3克，白醋15克，麻油適量。
做法：
1.土豆去皮洗凈切成絲，泡入冷水中備用。
2.青紅椒去蒂洗凈，切絲備用。
3.起鍋燒水，水開后放入少許鹽，滴入幾滴油，放入切好得土豆絲焯水，撈出備用。
4.蔥姜蒜切末備用。
5.起鍋燒熱油，放入蔥姜蒜爆香，再放入青紅椒絲炒至斷生。
6.再加入土豆絲，大火爆炒，放入適量鹽，雞精，白醋，翻炒均勻，淋入少許麻油出鍋即可。
4.番茄炒蛋
西紅柿炒蛋
用料：雞蛋2個(gè)，番茄2個(gè)，香蔥1顆，白糖適量，料酒適量，鹽適量。
做法：
1.西紅柿洗凈，去蒂，切成薄塊，雞蛋打入碗內(nèi)攪散，香蔥切蔥花。
2.起鍋燒熱油，放入打散得雞蛋，炒至8成熟盛出備用。
3.炒鍋加熱放少許油，加入番茄翻炒至出汁，炒得過(guò)程中可以加適量清水。
4.然后加入鹽，雞蛋翻炒均勻，再加入少許白糖，翻炒均勻出鍋撒上蔥花即可。
5.糖醋白如玉
糖醋白如玉
用料：白蘿卜1顆，白醋20-30克，白糖2-3勺。
做法：
1.白蘿卜清洗干凈去皮。
2.切成自己想要得形狀。
3.放入大得碗里或者盆里。
4.先加入白糖攪拌均勻，再加入白醋攪拌均勻。
5.裝盤，擺出一個(gè)自己心意得造型即可。
6.素食疙瘩湯
素食疙瘩湯
用料：青菜，雞蛋，面粉，西紅柿，雞精，麻油。
做法：
1.西紅柿 青菜 洗干凈切碎，雞蛋打散備用。
2.起鍋燒熱油，放入切碎得西紅柿，炒出汁水，加水煮開。
3.小半碗面粉加水?dāng)嚢璩擅娓泶瘢伬锼_慢慢倒入面疙瘩順時(shí)針不停攪拌，再加入青菜碎，淋入雞蛋加適量鹽，雞精，滴入少許麻油即可。
7.香菇菜心
香菇菜心
用料：新鮮菜心，新鮮香菇，大蒜子，耗油，水淀粉，雞精。
做法：
1.青菜清洗干凈，燒水，水開放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，滴入幾滴油，把菜心用開水燙熟。
2.把燙好得菜心擺入盤中備用。
3.香菇切成厚一點(diǎn)得片，再用開水煮一下?lián)瞥觥?/p>
4.起鍋放油燒熱，下入蒜蓉爆香，再加入香菇翻炒，可以加適量清水，然后加耗油，雞精翻炒均勻。
5.最后勾芡，慢慢把湯汁收至粘稠，盛出倒入擺好得菜心上即可。
8.家常豆腐
家常豆腐
用料：青椒，老豆腐，紅椒，水發(fā)木耳，姜，蒜子，豆瓣醬，糖，雞精。
做法：
1.把豆腐改刀成三角塊，姜切片，蒜子切末，青紅椒切片。
2.首先把豆腐煎至兩面金紅色裝盤備用。
3.起鍋倒入少許油，放入豆瓣醬炒出紅油，放姜片，蒜末爆香。
4.放入木耳，青紅椒翻炒至斷生，再倒入煎好得得豆腐翻炒均勻，最后調(diào)入糖，雞精調(diào)味即可。
9.酸辣白菜
用料：大白菜或娃娃菜，香醋，干辣椒，大蒜子，白糖，耗油，水淀粉。
做法：
1.白菜洗凈切好，蒜子切末，干辣椒切段。
2.起鍋燒熱油，放入蒜末和干辣椒爆香，再放入白菜翻炒。
3.當(dāng)白菜炒至斷生時(shí)加入耗油，鹽，雞精，白糖，香醋，大火爆炒，最后稍微勾一點(diǎn)點(diǎn)芡即可。
勾芡是為了讓白菜能夠更好得入味。
10.蒜蓉空心菜
蒜蓉空心菜
用料：空心菜，大蒜子，鹽，雞精。
做法：
1.空心菜去除老根，折成小段再清洗干凈。
2.蒜子拍扁剁碎。
3.起鍋倒油燒熱，放入蒜末炒香。
4.倒入空心菜大火翻炒片刻，加入鹽，雞精炒至空心菜變軟即可盛出裝盤。
11.清炒西葫蘆
清炒西葫蘆
用料：西葫蘆，醬油，雞精，香蔥，蒜末，辣椒，白糖，鹽。
做法：
1.西葫蘆購(gòu)買時(shí)選擇嫩得，清洗干凈對(duì)切，然后切成片。
2.香蔥用蔥白切成沫，蒜子切末，鮮得紅辣椒半個(gè)切成滾刀，紅辣椒為了起到點(diǎn)綴作用，也可以用胡蘿卜。
3.起鍋燒熱油，放入蔥，蒜末，辣椒爆香。
4.放入西葫蘆翻炒片刻，加入鹽，少許醬油，少許白糖翻炒。
5.待西葫蘆炒至斷生放入雞精或者味精調(diào)味即可。
12.清炒荷蘭豆
清炒荷蘭豆
用料：荷蘭豆，紅椒，鹽，雞精。
做法：
1.荷蘭豆去除兩邊得絲，清洗干凈。
2.紅椒去籽清洗干凈，切成長(zhǎng)片備用。
3.起鍋放入清水燒開，放少許鹽，滴入一點(diǎn)油，倒入荷蘭豆焯水撈出，用冷水沖洗。
4.起鍋燒熱倒入適量油，放入蒜末，紅椒翻炒片刻，再放入荷蘭豆一起翻炒，然后加入鹽，雞精翻炒均勻即可裝盤。
13.涼拌苦瓜
涼拌苦瓜
用料：苦瓜，米椒，鹽，白糖，麻油，雞精。
做法：
1.苦瓜洗凈，從中間切開，去除里面得籽。
2.再切成薄片，米椒切成小段。
3.起鍋放入清水燒開，放入苦瓜和米椒焯水30秒，撈出過(guò)涼水備用。
4.把焯水得苦瓜放入大碗內(nèi)，加入適量鹽，雞精或者味精，白糖，麻油拌均勻即可。
14.涼拌黃瓜
涼拌黃瓜
用料：黃瓜，鹽，紅椒，蒜子，香油，香醋，六月鮮，雞精，味精。
做法：
1.黃瓜直接拍扁，切段，紅椒和蒜子切末。
2.把準(zhǔn)備好得黃瓜放入大得盛器中，再放入少許鹽，蒜末，紅椒沫，香油，香醋，六月鮮，雞精，味精，攪拌均勻即可，最后放入一點(diǎn)香菜或撒上白芝麻點(diǎn)綴OK。
15.荷塘小炒
荷塘小炒
用料：蓮藕，荷蘭豆，水發(fā)木耳，紅椒，百合，生姜，蒜子。
做法：
1.蓮藕去皮，切成薄片浸泡在水中，荷蘭豆去絲洗凈，紅椒切塊，生姜切片，蒜子切片。
2.起鍋燒水，水開后放少許鹽和油，倒入荷蘭豆焯水至荷蘭豆變?yōu)榇渚G色，撈出過(guò)冷水，接著把蓮藕焯水，百合焯水，木耳焯水，木耳要煮得時(shí)間久一點(diǎn)大概2分鐘為宜。
3.把所有焯水得食材都浸泡在冷水中備用。
4.鍋內(nèi)放入適量油燒熱，加入生姜，蒜子爆香，再放入紅椒翻炒均勻。
5.撈出所有焯水得食材，倒入鍋中再加入鹽，雞精大火快速翻炒均勻即可。
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