美食就是生活，生活就是故事，美食文化是一座城市文化的重要組成部分。偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一座城市的特色美食，也代表著這座城市的特點！今天聊鳳臺縣的美食之前，咱們先來了解一下鳳臺縣。
鳳臺縣，隸屬于安徽省淮南市，古稱州來，又謂下蔡，位于淮河中游，淮北平原南緣，北鄰亳州市蒙城縣，西北接亳州市利辛縣，西連阜陽市潁上縣，隔淮河南望淮南市壽縣，東連淮南市區(qū)。縣域呈東南、西北斜形，南北長50公里，東西寬約42公里，總面積1100平方千米。 2018年，鳳臺縣下轄15個鎮(zhèn)、4個鄉(xiāng)。根據(jù)第七次人口普查數(shù)據(jù)，截至2021年11月1日零時，鳳臺縣常住人口為633385人。
鳳臺縣以煤電為支柱產(chǎn)業(yè)，是我國深井采煤第一大縣，先后被授予全國科技進(jìn)步先進(jìn)縣、全國糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣、全國水利先進(jìn)縣、我國民間藝術(shù)花鼓燈之鄉(xiāng)、我國民族民間歌舞之鄉(xiāng)、全國法制宣傳教育工作先進(jìn)縣、全國園林縣城、全國文明縣城等榮譽稱號，被譽為“淮上明珠”、“皖北江南”。
2021年，鳳臺縣全年實現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值突破315億元，增長4%；財政收入32.2億元；規(guī)上工業(yè)增加值126億元，增長6%；固定資產(chǎn)投資160億元，增長2.8%；社會消費品零售總額92億元, 增長2%；城鎮(zhèn)常住居民人均可支配收入37671元，增長4.3%；農(nóng)村常住居民人均可支配收入17060元，增長6.5%；金融機(jī)構(gòu)存貸款余額360億元、240億元，分別增長9.8%、10.6%（預(yù)計數(shù)據(jù)）。
鳳臺縣本地的美食還是挺多的，而且好多都是外地所沒有的。下面咱們聊鳳臺縣的美食，看你吃過幾樣？
1、sha湯
"啥湯"是一種流行于蘇魯豫皖四省交界地帶的風(fēng)味小吃，傳說起源于彭祖的"雉羹"，以雞湯為基礎(chǔ)，伴以麥仁、面筋等原料，味鮮香醇，口味獨特，深受人們喜愛。
2、朱馬店羊肉湯
朱馬店羊肉湯是安徽省淮南市鳳臺縣朱馬店鎮(zhèn)的特色美食。朱馬店羊肉湯已有百余年的歷史,以其香辣可口、味道鮮美、營養(yǎng)豐富而馳名。
3、八公山豆腐
又名四季豆腐,是安徽省淮南市的地方傳統(tǒng)名小吃。八公山豆腐晶瑩剔透,白似玉板、嫩若凝脂、質(zhì)地細(xì)膩、清爽滑利,無黃漿水味,托也不散碎，成菜色澤金黃,外脆里嫩,滋味鮮美。
4、淮南牛肉湯
淮南牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色，有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲;甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。
5、金錢餅
將綠豆粉、面粉加水和成水粉漿，下平鍋中攤(烙)成似銅錢狀大小的餅片。可炒、炸、燴、掛箱等，當(dāng)?shù)赜熊洺炊癸灐⑾阏ǘ癸灐⒐治抖癸灐煜涠癸灒侨腽偧哑贰?/p>
6、淮南豆腐干
豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。
