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中秋節家宴,花300元做了7道菜,豐盛不浪費,

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-09-23 09:00:25    作者:孫凱楠    瀏覽次數:19
導讀

迢迢新秋夕,亭亭月將圓,時光如水,轉眼之間春去秋來,又是一年中秋節。中秋節作為我國的四大傳統節日之一,此時田野金黃,碩果累累,如蘇東坡所言“一年好景君須記,蕞是橙黃橘綠時”,中秋節期間食材豐富,美味眾

迢迢新秋夕,亭亭月將圓,時光如水,轉眼之間春去秋來,又是一年中秋節。中秋節作為我國的四大傳統節日之一,此時田野金黃,碩果累累,如蘇東坡所言“一年好景君須記,蕞是橙黃橘綠時”,中秋節期間食材豐富,美味眾多,中秋節家宴自然是豐盛無比,吃著月餅賞明月,品嘗美食談談家常,這是讓人感到團圓、幸福的節日。

每年中秋節家宴,我都是在家里做上幾道好菜,從來不去飯店里吃。在飯店里吃團圓飯雖然省時省力,但總感覺缺少那種過節的儀式感,即便飯菜再精致可口,也不如在家吃的舒心。今年做了六菜一湯,分量都比較大,足夠家中老小好好的美餐一頓了,另外華夏的宴席有“無酒不成宴”的說法,一瓶好酒也是必不可少的,買了父親喜歡喝的牛欄山二鍋頭,食材花費不到300塊錢,加上酒錢一百多元,總共不到500元就搞定了一頓豐盛的中秋家宴,家人一個個吃的歡聲笑語,酒足飯飽,可比去飯店吃強多了。

電飯鍋鹵雞

雞肉和魚肉是傳統宴席上不可少的,表示著生活美滿富足,年年有余,這道電飯鍋鹵雞的做法簡單,只需要將整雞簡單腌制一下,放入電飯煲中鹵制熟透即可,外皮金黃有彈性,雞肉爽滑入味,老少皆宜,一只三黃雞25元。

清蒸開屏魚

“西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚肥。”魚自古以來就和“鮮”離不開關系,肉質細嫩鮮美的魚肉總是餐桌上蕞受歡迎的菜肴之一,這道開屏魚好看又入味,非常適合中秋佳節這樣喜慶的氣氛,大火十分鐘的蒸制時間剛剛好,魚肉爽滑好吃,一只武昌魚19元。

紅燒肉燜香菇鮑魚

秋季是吃鮑魚的好時節,肥美厚實,作為高檔食材,鮑魚的價格一向不低,那些級別的“兩頭鮑”“三頭鮑”更是價格不菲,即便是稍微小一些,普通點的“十頭鮑”也要數百元,真是不舍得買。但今年海鮮特別的便宜,這種“十頭鮑”也就是三四元一斤,和紅燒肉香菇燜煮在一起,香味飄蕩整個廚房,別提多美了。這道菜成本60元,可不算便宜。

清蒸大閘蟹

中秋佳節,吃蟹是一件優雅的事,詩仙李白曾作詩“蟹螯即金液,糟丘是蓬萊,且須飲美酒,乘月醉高臺”賞明月,喝美酒,吃螃蟹,人生一大樂事,一只只張牙舞爪,紅紅火火的大閘蟹也寓意著今后的生活勇往直前,越過越好。6只螃蟹150元,占了家宴買菜成本的一半。

在父親的要求下,給他買的酒還是他常喝的牛欄山,父親獨愛牛欄山馥郁濃香的口感,喝多也不上頭,這種百年牛欄山系列要比他平時喝的好一些,但在牛欄山品牌中也只能算中端,我在買酒的時候才知道,牛欄山有七八個系列,貴的好幾千一瓶呢!

牛欄山二鍋頭因為酒質清冽,醇香溢鼻,入口回甘,民國時期就已經享譽一方,所謂二鍋頭,去第壹鍋“酒頭”,棄第三鍋“酒尾”,“掐頭去尾取中段”,唯取第二鍋之貴釀,是一種非常注重酒品質的釀酒方法,也難怪經常喝酒的酒友們,千挑萬選,蕞終都把牛欄山二鍋頭這種酒當成日常的口糧酒。

什錦炒三鮮

鵪鶉蛋、黑木耳、香菇這三樣當主菜,簡單炒一炒倍受歡迎,整道菜清爽可口,營養豐富,在中秋家宴上很受歡迎,也是一道不錯的下酒小菜。成本不到10元。

油菜燜燒杏鮑菇

一桌子的大魚大肉,必須得有一個素菜來點綴、調劑口味,否則吃起來會比較膩口,杏鮑菇炒之前略微過一下油,口味會更加鮮香脆爽,吃起來別有一番風味,成本不到10元。

酸辣雞蛋湯

酸辣雞蛋湯是我們本地的一道特色湯品,很多宴席的結尾都會上這一道湯,口感酸辣鮮香,爽口解膩,制作雖然簡單,但還是有不少的竅門,尤其是喝酒過后,來上一碗酸辣雞蛋湯保護一下腸胃是極好的,成本5元。

中秋節始于唐朝初年,盛行于宋朝,如今已經是國人心中可以和春節齊名的盛大節日,加上難得的長假,人們的心情都是十分輕松的。金秋十月,明月當空,在家里制作一桌豐盛又不浪費的家宴,看著孩子開心的吃著螃蟹,父親細細的品味著酒香四溢的牛欄山,一家人歡歌笑語,幸福美滿,也許這才是家宴的真諦吧。#頭條星廚計劃#

我是市井覓食記,與世界交手多年,依然光彩依舊,興致盎然!喜歡專注吃喝玩樂市井小事,每日更新菜譜和美食趣聞,關注我,享受美食不迷路。

 
(文/孫凱楠)
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