華夏時報（特別chinatimes）記者 徐蕓茜 見習記者 王悅 北京報道

“小麥的收糧季主要是在五、六月，所以從7月以后小麥的價格會有所上升，但整體漲幅不大，現(xiàn)在價格也降了一些。”河南一位小麥收購商對《華夏時報》記者表示。

目前，夏糧收購已經(jīng)步入收尾階段，截至9月15日，已累計收購主產(chǎn)區(qū)小麥5483.4萬噸。而今年小麥價格節(jié)節(jié)高升，咸陽五得利價格已高達1.36元/斤，突破了今年新高，如今面企均價也首次超過1.3元/斤。由于目前小麥收購價格明顯高于1.13元/斤的蕞低收購價格，因此主產(chǎn)區(qū)均未啟動托市收購。

“夏糧收購期間沒有啟動托市收購，全部為市場化收購，這在近年來還是首次。"在China糧食和物資儲備局17日召開的新聞通氣會上，China糧食和物資儲備局糧食儲備司司長秦玉云表示。

不過，華夏農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所研究員王秀東接受《華夏時報》記者采訪時表示，目前一些品質(zhì)好、符合市場要求的小麥，會因為沒有固定渠道銷售，仍面臨“優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價“問題。

未啟動托市收購

目前，夏糧的收購已經(jīng)步入收尾階段。據(jù)China糧食和物資儲備局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截至9月15日，主產(chǎn)區(qū)小麥累計收購5483.4萬噸。其中，河南收購1337.1萬噸，江蘇收購1049.1萬噸，山東收購929.1萬噸，安徽收購668.0萬噸，河北收購618.9萬噸，湖北收購130.4萬噸。

由于市面上的小麥收購價格明顯高于1.13元/斤的蕞低收購價格，主產(chǎn)區(qū)均未啟動托市收購。“夏糧旺季收購?fù)ǔＳ?月底結(jié)束，托市政策執(zhí)行期也到9月底，預(yù)計接下來這十幾天也不會再啟動。夏糧收購期間沒有啟動托市收購，全部為市場化收購，這在近年來還是首次。"秦玉云在China糧食和物資儲備局17日召開的新聞通氣會上表示。

據(jù)了解，為避免谷賤傷農(nóng)，我國自2006年開始實施蕞低收購價政策，即當主產(chǎn)區(qū)當年生產(chǎn)的小麥、稻谷市場價低于China公布的蕞低收購價格水平時，由指定企業(yè)按蕞低收購價進行收購。而今年夏糧收購期間，市場主體需求旺盛，市場化收購活躍，“托市收購”罕見地沒有了用武之地。

近年來，小麥連續(xù)多年豐收，并且保持了市場行情上行的整體趨勢。據(jù)9月13日China糧食和物資儲備局官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，華夏小麥平均價格為2552元/噸；2020年同期的小麥價格在2380元/噸；2019年同期的小麥價格為2272元/噸。

據(jù)記者了解，今年旺盛的小麥消費需求助推了麥價走強。今年夏糧收購期間，米面加工企業(yè)、飼料企業(yè)、儲備企業(yè)和各類貿(mào)易商紛紛入市收購，市場購銷狀態(tài)活躍。一方面，受到玉米價格上漲影響，部分飼料企業(yè)進購小麥替代玉米，增加了小麥的私用需求量；另一方面，面粉廠家主流開工基本維持穩(wěn)定，開工率維持在相對較高水平。根據(jù)卓創(chuàng)樣本數(shù)據(jù)監(jiān)測顯示，九月中旬中小面粉企業(yè)平均開工率在48.9%，同比提高1.1個百分點。

此外，近期小麥行情上漲，也與華夏多地降雨有關(guān)，小麥走貨量受阻，但市場需求有所提升，帶動了其價格反彈。

目前各類企業(yè)小麥商品庫存相比5月初夏糧收購啟動前增加了近80%。據(jù)記者了解，受中秋國慶雙節(jié)影響，近期小麥市場價格走勢表現(xiàn)出階段性活躍，但隨著節(jié)日備貨接近尾聲、秋糧騰倉壓力加大，國內(nèi)小麥價格整體持穩(wěn)，部分地區(qū)價格小幅調(diào)整，幅度在5厘左右。

下游加工企業(yè)拉動力不足

那么，小麥價格后市如何呢？

面粉作為小麥蕞主要的初級制成品之一，也是食品行業(yè)的核心原材料之一。目前，面粉加工行業(yè)產(chǎn)品種類呈現(xiàn)多樣化發(fā)展，發(fā)揮著對小麥產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)帶動作用。

王秀東對本報記者表示，目前小麥的下游加工企業(yè)對優(yōu)質(zhì)小麥需求的拉動力不強，尚沒有實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸。雖然不同加工產(chǎn)品對小麥品質(zhì)的要求不同，如強筋麥作面包，弱筋麥做餅干，但目前大部分加工企業(yè)為了保持產(chǎn)品品質(zhì)和口感穩(wěn)定性，采取了通過進口部分強筋或弱筋小麥，后期通過混用調(diào)整的加工工藝以適應(yīng)現(xiàn)有國產(chǎn)小麥品質(zhì)。

隨著國內(nèi)部分地區(qū)的企業(yè)做大做強，通過訂單對小麥種植品質(zhì)實現(xiàn)引導(dǎo)的案例也已陸續(xù)出現(xiàn)，有待未來實現(xiàn)充分引導(dǎo)。

事實上，加工企業(yè)需要優(yōu)質(zhì)小麥，而農(nóng)民也能完成優(yōu)質(zhì)小麥種植。但是由于缺乏積極溝通渠道，雙方無法實現(xiàn)信息匹配。因此，仍有一些品質(zhì)好、符合市場要求的小麥，會因為沒有固定渠道銷售，而面臨“優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價“問題。

“黑龍江的龍麥系列，品質(zhì)非常好，但沒有后續(xù)的產(chǎn)業(yè)去收購，就只能和普通小麥一樣銷售。甚至有時還會因其筋度較強，按照華夏傳統(tǒng)習慣加工制作主食還比較困難，普通消費者不習慣消費。”對于目前存在的產(chǎn)業(yè)信息不對稱問題，王秀東向本報記者舉例說道。

另一方面，不同品質(zhì)的小麥的產(chǎn)量也對農(nóng)民種植意向產(chǎn)生了影響。“普通小麥品質(zhì)沒有那么高但是產(chǎn)量高，多產(chǎn)的一百斤按三級小麥算，也能多賺100塊，但是種品質(zhì)高的小麥，差不多一斤貴五分錢，但相對產(chǎn)量也少，提高質(zhì)量的收益比普通小麥增產(chǎn)增加收益少的多。”王秀東表示。因此，部分農(nóng)民不愿意種植產(chǎn)量相對較低的優(yōu)質(zhì)小麥，而更愿意選擇產(chǎn)量高的普通小麥。

據(jù)王秀東介紹，目前在安徽、河南、山東等地出現(xiàn)的社會化服務(wù)組織，能提供代耕、代種、代管、代儲等服務(wù)，能有效減少小麥的混種混收現(xiàn)象，推動了規(guī)模化生產(chǎn)的出現(xiàn)，一定程度上推進了小麥的專種專收專儲專用。而隨著規(guī)模化種植的出現(xiàn)，將有利于解決麥農(nóng)和企業(yè)之間的信息不對稱問題，推動產(chǎn)需平衡，帶動小麥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。